У этого блюда 2 фишки:
⠀
1. Ягоды можжевельника. Для меня это волшебный ингредиент! Их аромат отдаёт хвоей, а сами ягоды придают блюду сладковатый и терпкий вкус. Добавляем розмарин, и вот оно – идеальное сочетание приправ для мяса.
⠀
2. Ягодный соус. Мы готовим его из 13 ингредиентов! В своих рецептах я всегда делаю большую ставку на заправки и соусы.
________________
Вам понадобится:
✅говяжья вырезка – 350 г
✅салатная смесь Кейломания 2 - Капитан Мarvel “Белая Дача” @bdsalads - 65 г
✅чеснок – 5 г
✅свежий розмарин – 2 г
✅картофель – 400 г
✅можжевеловая ягода – 5 г
✅ягодный соус к ростбифу – 100 г
✅растительное масло, соль, перец, пергамент, фольга
_______________
Как готовить:
1️⃣
Включаем духовку на 180 °С. Пергаментом застилаем противень
Говяжью вырезку (без жидкости) выкладываем на противень. Поливаем 1 ст. л. раст. масла и посыпаем по 0,25 ч. л. соли и перца. Можжевеловые ягоды и чеснок раздавливаем тыльной стороной ножа. Чеснок кладём к мясу, посыпаем ягодами. Свежий розмарин моем, отрываем листочки и посыпаем ими мясо.
2️⃣
Картофель моем, режем тонкими дольками около 2-3 мм и кладём
на противень рядом с мясом. Поливаем 1 ст. л. раст. масла и посыпаем по 0,25 ч. л. соли и перца. Перемешиваем. Отправляем в духовку на 20 минут.
3️⃣
Фольгу расстилаем на ровную поверхность. Готовый ростбиф кладём на фольгу и плотно заворачиваем. Оставляем на 5 минут.
4️⃣
В это время салатную смесь Кейломания 2 "Белая Дача" кладём в миску. Добавляем 1 ст. л. раст. масла (вкуснее с оливковым) и по 0,25 ч. л. соли и перца. Перемешиваем.
5️⃣
Ростбиф нарезаем ломтиками поперёк волокон и кладём на тарелку. Рядом – картофель. Едим с миксом зелени. Ростбиф дополняем ягодным соусом.
⠀
Приятного аппетита!
________________
Вам также может понравиться:
Филе кролика в сливочно-горчичном соусе
Треска с ореховым маслом и овощами
Кальмары с мандариновым кускусом
Салат со шпинатом и яйцом
Рыба с соусом из вяленых томатов с сезонным гарниром
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на elementaree.ru
________________
💥 Попробуйте 5 новых ужинов от шефа!
