Вы еще не пробовали жареные персики? 🍑
Рецепт этого салата с карамелизованными персиками появился в меню Elementaree благодаря моему другу и крутому шефу @themaxandonly. ❤️⠀⠀⠀
Курица су-вид, сладкие персики, фундук, три вида зеленого салата и нереальная заправка на основе пряного апельсинового соуса, который готовится 5 часов!
Поверьте, вкус соуса стоит того, чтобы ждать так долго! 😜⠀
________________
Вам понадобится:
✅курица су-вид специи и чеснок - 95 г
✅салат романо -40 г
✅салат фризе - 20 г
✅салат корн - 20 г
✅заправка с апельсиново-пряным соусом
✅коричневый сахар - 5 г
✅сливочное масло - 10 г
✅сырный соус с дор блю - 50 г
✅фундук нежареный - 20 г
✅персик - 230 г
👆 Добавьте в апельсиновый сок цельные специи (бадьян, гвоздика, кардамон, душистый перец, корица). Поставьте на сильный огонь. Выпаривайте до состояния, чтобы соус стекал с ложки. Процедите соус.⠀
_________________
Для заправки:
✔️ апельсиновый пряный соус - 40 мл⠀
✔️ уксус - 15 мл⠀
✔️ яблочный уксус - 7 мл⠀
✔️ мед - 30 гр
✔️ соль - 3 гр⠀
Соедините все ингредиенты. Взбейте венчиком. Готово!
_______________
Как готовить:
1️⃣
Салат фризе, салат романо и салат корн моем. Романо рвем руками небольшими кусочками. Салатные листья выкладываем в миску. Поливаем половиной упаковки заправки. Перемешиваем. Остальная нам понадобится позже.
2️⃣
Сковороду с 1 ч. л. раст. масла ставим на средний огонь и нагреваем. Курицу су-вид со специями и чесноком режем ломтиками и кладем в сковороду. Греем по 1 минуте с каждой стороны и перекладываем на листья салата.
3️⃣
Сковороду из-под курицы со сливочным маслом ставим на сильный огонь и нагреваем. Персик моем, разрезаем пополам и вытаскиваем косточку. Режем дольками толщиной примерно 0,5 см и кладем в сковороду. Коричневым сахаром посыпаем сверху. Жарим по 1 минуте с каждой стороны. Снимаем с огня и выкладываем на курицу с листьями салата.
4️⃣
Сырный соус с дорблю выкладываем в центр салата. Оставшейся заправкой поливаем все. Фундуком посыпаем сверху.
Приятного аппетита!
________________
Вам также может понравиться:
Тыквенное ризотто
Феттуччине со шпинатом и рикоттой
Баффало попкорн из курицы
Лигурийская паста с песто
Тыквенный соус
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите
вкусные и полезные идеи на elementaree.ru
________________
💥 Попробуйте 5 новых ужинов от шефа!
