Доброе утро всем всем всем) Это уже третий эксперимент карамельного торта, получился очеень удачный. Сначала я варила карамель из сгущенки , а у меня конфеты получились))) Потом получились неудачные коржи. И вот наконец-то получился! Вкуснющий!
Я сделала крем на сметане, но постояв и пропитавшись за ночь, крем вообще не похож на сметанный.
Что нам понадобится
Для теста:
1. Сметана 25% - 200 грамм
2. Масло сливочное - 100 грамм
3. Яйца - 1 штука
4. Сода пищевая - 0,5 чайной ложки
5. Мука - 400-450 грамм
Крем:
1. Сметана - 500 грамм
2. Варенка - 450 грамм
Прослойка - мягкая карамель, я купила в магазине.
Приступаем:
1. Очень мягкое сливочное масло взбиваем миксером 1 минуту.
2. Добавляем яйцо, и так же перемешиваем миксером.
3. Затем добавляем сметану и соду. Перемешиваем миксером до однородной массы.
4. Добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Если нужно добавляем чуть больше муки. Тесто убираем в холодильник минут на 40-60.
5. Как тесто охладится. Делим на несколько частей. Я разделила на 9.
6. Раскатываем тонко тесто, тесто легко раскатывается и не рвется. Раскатываем размера больше , чем будет диаметр торта. Прокалываем вилкой. Выпекаем при 180 градусах 6-7 минут до бледно-золотистого цвета.
7. Как только достаете корж, сразу обрезаем. Если обрезки не достаточно крошатся, то еще немного подсушиваем в духовке.
8. Для крема смешиваем сметану и варенку, тщательно взбиваем миксером до однородной массы.
9. Торт я собирала в кольце, внутрь кольца я выложила фольгу. Коржи должны быть впритык к кольцу, чтобы крем не стекал. Каждый корж смазываем кремом и наливаем немного карамели. Карамель я использовала самую обычную, она продается во всех магазинах.
10. Смазав все коржи, немного крема оставляем смазать бока торта. Торт сначала оставляем на час-два при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на ночь.
11. Обрезки измельчаем.
12. Затем обмазываем края торта кремом и обсыпаем крошкой.
Все готово, из самых простых и доступных продуктов очень вкусный торт! Приятного аппетита и отличного вам дня!