Торт «Министерский» первый раз я попробовала, когда его приготовила моя бабушка. Она рассказывала, что каждая хозяйка во времена СССР умела его готовить. И поскольку двенадцатилетняя я мечтала стать хорошей хозяйкой, она меня научила его готовить.
Рецепт торта прост, но на его приготовление понадобится около двух часов.
Ингредиенты
Для коржей:
- Яйцо – 4 шт.
- Сахар – 4 ст.
- Сметана – 4 ст.
- Мука – 4 ст.
- Погашенная уксусом сода.
- Какао – 2 ст.л.
- Изюм – треть стакана.
- Дробленые грецкие орехи – половина стакана.
- Мак – треть стакана.
Для крема:
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 1 ст.
- Крахмал – 2 ст.л.
- Мука – 1 ст.л.
- Молоко – 0,6 л.
- Сливочное масло – 300 г.
Для глазури:
- Шоколад – 2 плитки.
- Сливочное масло – 50 г.
- Молоко – 100 мл.
Как приготовить торт Министерский
Для торта понадобится 4 коржа.
- Готовим основу для каждого коржа: 1 яйцо, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 1 стакан просеянной муки, сода.
- В первый корж к основе добавляем какао, во второй – изюм, в третий – мак, в четвертый – орехи.
- Каждый корж выпекаем в отдельной форме, смазанной маслом и присыпанной мукой. Готовность проверяем зубочисткой.
- Готовим крем. Яйца, сахар, крахмал и муку смешиваем с 4–5 ст.л. молока с помощью миксера.
- Во взбитую смесь медленно вливаем 0,5 литра кипящего молока, постоянно помешивая.
- В получившийся крем добавляем размягченное сливочное масло, взбиваем смесь миксером.
- Когда коржи и крем остынут, можно собирать торт. Каждый корж обильно смазываем кремом, бока торта обмазываем кремом и дроблеными грецкими орехами.
- Готовим глазурь. Растапливаем на водяной бане 2 плитки шоколада, добавляем немного молока и сливочного масла, тщательно перемешиваем.
- Покрываем торт глазурью, сверху его можно украсить тертым белым шоколадом или M&M’s.
Дайте торту настояться. Идеально – ночь.
Приятного чаепития!
Рецепт Дарьи Мирошниченко
