Осенняя хандра быстрее пройдет, если побаловать себя сытным обедом. Лучше всего с этим справляется наваристый суп. Обратите внимание, что это не рецепт тыквенного супа-пюре, где все ингредиенты тщательно перетираются при помощи блендера.
Здесь классическое первое блюдо – все компоненты остаются целыми. От этого оно только выигрывает во вкусе.
Ингредиенты
- Тыква - 1 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Лук зеленый – 1 шт.
- Сельдерей – 2 стебля.
- Чеснок - 2 маленьких головки.
- Петрушка – 1 пучок.
- Морковь – 1 шт.
- Копченые свиные ребрышки – 300 г.
- Имбирь – 1 корень.
- Оливковое масло - 4 ст. л.
- Соль 1 ст.л.
- Черный перец – ¼ ч.л.
- Куриный бульон – 1 л.
- Тимьян – 3 веточки.
- Острый перец хабанеро.
Приготовление
Вначале займемся тыквой.
Разрезаю ее пополам и ложкой вынимаю семена. Выкладываю половинки тыквы на противень, смазываю смесью соли и мелконарезанного чеснока.
Если у вас тыквы много, можете сделать тыквенный хунон.
Отправляю тыкву в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 1 час.
Приступаю к порезке овощей. Чищу морковь и режу ее на кубики. Крошу репчатый и зеленый лук, стебли сельдерея.
На огонь ставлю кастрюлю и выливаю в нее 2 ст. ложки оливкового масла.
Добавляю репчатый лук и слегка обжариваю.
Высыпаю морковку и сельдерей.
Разрезаю ребрышки и также отправляю на обжарку в кастрюлю с овощами.
Минут через 10-15, когда копчености пустили сок, а овощи обжарились до полуготовности, выливаю в кастрюлю 1 л куриного бульона. Оставляю на плите на медленном огне.
Тем временем тыква приготовилась в духовке. Время на нее приготовление занимает 60-80 минут, в зависимости от величины плода. См. также рецепт тыквенной запеканки.
При помощи ложки вынимаю мякоть из тыквы и отправляю ее в кастрюлю с супом.
Оставляю вариться на медленном огне до момента закипания.
После того, как суп закипел, варю примерно 10 минут и выключаю.
Наливаю в тарелки и украшаю свежерубленной зеленью петрушки и лука.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш вкусный YouTube канал Priprava Club