И это не текила с лаймом.
Хотя, без последнего нам точно не обойтись.
Сегодня делюсь рецептами из солнечной Мексики. С этими соусами вы легко сможете задать атмосферу для тематической вечеринки или просто внести немного кулинарного разнообразия в свое привычное меню.
Начнем с Гуакамоле. Нам понадобятся 4 авокадо, один-два свежих томата, красная луковица, пара зубчиков чеснока, небольшой перец чили, лайм и пучок кинзы.
Извлекаем из авокадо кость, избавляемся от кожуры и пюрируем мякоть (можно размять вилкой или измельчить блендером). Сразу же добавляем сок одного лайма, чтобы мякоть не потемнела.
Затем мелко нарезаем все остальные ингредиенты, смешиваем с пюре авокадо и добавляем соль-перец по вкусу.
Для Cальсы нам будут нужны банка томатов в собственном соку, несколько свежих помидоров, красная луковица, пара зубчиков чеснока, перец чили и пучок кинзы.
Сливаем сок из консервированных томатов (соус не должен получиться слишком жидким), загружаем все ингредиенты в блендер и измельчаем до почти однородной массы. Я пользуюсь блендером для ускорения процесса, но можно и мелко нарубить всё ножом.
Затем выдавливаем сок одного-двух лаймов, добавляем соль, перец и еще раз перемешиваем соус. Чтобы готовая сальса стала более ароматной, дайте ей постоять в холодильнике хотя бы полчаса-час.
Эти соусы с кукурузными чипсами могут стать отличной закуской, которой вы порадуете своих гостей в ожидании основного блюда. Например, кесадильи из рецепта в следующей статье.
Всем Buen provecho!
Подписывайтесь, чтобы не пропустить следующий рецепт.