И еще один, скажем, теоретический текст. Не о том, что я купила, какого качества и нравится ли мне это. А информация, которая заставляет задуматься. Каким образом органические продукты питания воздействуют на здоровье человека? Ученые озадачиваются и таким вопросом. В одном из исследований ученые сравнивают органическое и обычное производство продуктов питания по параметрам, важным для здоровья человека и оценивают потенциальное влияние практики органического менеджмента с акцентом на условия ЕС. Давайте вместе со мной посмотрим, к каким выводам пришли исследователи.
Органические продукты снижают риск аллергических заболеваний
Продукты питания органического происхождения снижают риск аллергических заболеваний, получения избыточного веса и ожирения, однако данные, которые уже имеются, не являются убедительными из-за вероятности остаточного смешения, поскольку потребители «органики», как правило, ведут в целом более здоровый образ жизни.
Выводы подтверждают эксперименты на животных
Но вот что интересно, на мой взгляд. Эксперименты, которые проводятся на животных, показывают, что однородно составленные корма органического или традиционного производства по-разному влияют на рост и развитие животных, участвующих в экспериментах. В сельском хозяйстве, относящемся к органическому, применение пестицидов ограничено, а остатки обычных фруктов и овощей являются основным источником воздействия пестицидов на человека.
Пестициды неблагоприятно влияют на развитие детей
Эпидемиологические исследования свидетельствуют о неблагоприятном воздействии некоторых пестицидов на когнитивное развитие детей. Различия в составе органических и обычных культур не так заметны, например, наблюдается незначительное повышение количества фенольных соединений в органических фруктах и овощах, а также, вероятно, снижение содержания кадмия в зерновых культурах, полученным органическим методом.
В органических продуктах больше Омега-3
Органические молочные продукты, а также, возможно и мясо, содержат больше жирных кислот Омега-3, если сравнивать с продуктами, полученными обычным путем. Однако эти различия, скорее всего, имеют второстепенное значение с точки зрения питания.
Большую озабоченность вызывает преобладание использования антибиотиков в традиционном животноводстве как основного фактора устойчивости к антибиотикам в обществе; использование антибиотиков менее интенсивно в органическом производстве. В целом учеными доказаны и даже документально подтверждены многие выгоды для здоровья человека, связанные с потреблением органических пищевых продуктов. А также применение органических методов производства в рамках обычного сельского хозяйства, например, в интегрированной борьбе с вредителями.
Высокий приоритет - развитию продовольственных систем
Долгосрочная цель развития устойчивых продовольственных систем рассматривается несколькими межправительственными организациями как высокоприоритетная. Различные системы управления в сельскохозпроизводстве могут влиять на степень устойчивости продсистемы, поскольку они могут влиять на здоровье человека, а также на благополучие животных, продовольственную безопасность и экологическую устойчивость.
Существует доказанная связь между системой земледелия (обычная и органическая) и здоровьем человека. Методы получения продуктов питания не всегда легко классифицировать. Эта сложность обусловлена не только количеством и разнообразием традиционных и органических сельскохозяйственных систем, но и дублированием этих систем.
Что такое обычное сельское хозяйство
«Обычное сельское хозяйство» - это преобладающий тип интенсивного сельского хозяйства в ЕС, обычно с высоким содержанием пестицидов синтетического происхождения, а также удобрений на минеральной основе, высокой долей концентратов в животноводстве, производимых традиционными способами.
Что такое органическое сельское хозяйство
И наоборот, "органическое сельское хозяйство" соответствует нормативам ЕС или аналогичным стандартам органического производства, включая использование органических удобрений, таких как сельскохозяйственные угодья и зеленый навоз, преобладающую зависимость от экосистемных услуг и нехимических мер по предотвращению и борьбе с вредителями и доступу скота к кормам на открытом воздухе и грубым кормам.
В 2015 году более 50,9 млн га земли в 179 странах мира были обработаны экологически чистым способом. В Европейском союзе, где были разработаны обязательные стандарты органического производства, площадь под органическим управлением (полностью переустроенная и находящаяся в процессе переустройства) увеличилась за последние десятилетия.
Площадь органически обработанных земель растет
В странах, входящих сегодня в ЕС, доля органически обработанных угодий в общей площади сельскохозяйственных земель в течение последних трех десятилетий неуклонно растет. 0,1%, 0,6%, 3,6% и 6,2% сельскохозяйственных земель были органическими в 1985, 1995, 2005 и 2015 годах, соответственно, что составило 11,2 млн га в 2015 году. В 7 странах-членах ЕС не менее 10% сельскохозяйственных площадей являются органическими. В 2003 году в экологическом сельском хозяйстве ЕС активно работали 125 тыс. хозяйств, а в 2013 году их число увеличилось до 185 тыс. В период с 2006 по 2015 год рынок органической розничной торговли в ЕС вырос на 107% и достиг 27,1 млрд евро.
И все равно на сегодняшний момент, как кажется мне, это капля в море. Исследования, примеры откуда я взяла, касаются стран ЕС. Как мне кажется, у нас в России дела обстоят похуже. А вы как думаете?