У кексов сразу после выпекания сильно выраженный аромат кабачков. После остывания он пропадает и у кексов остаётся только приятный лёгкий аромат плавленого сыра.
Мякоть кексов очень влажная. В горячем виде по влажности она похожа на омлет. В остывшем виде мякоть становится плотнее.
Кексы приятны на вкус. Солоноватые, со сливочным послевкусием.
СОСТАВ
1 средний кабачок (~350г), 2 яйца, 1/2~2/3 ч ложки соли, щепотка перца, 1 ч ложка разрыхлителя, 100г плавленного сыра (в брикете), 1 ст ложка растительного масла (1г), 2/3 стакана муки (~100г)
Если кабачок старый, то срезать с него кожицу и удалить семена. Если молодой, то его чистить не нужно.
Натереть кабачок на крупной тёрке.
Вмешать в тёртый кабачок яйца, растительное масло, соль, перец, муку и разрыхлитель.
Плавленый сыр нарезать на небольшие кубики.
Положить сыр в тесто и аккуратно перемешать.
В форму для кексов уложить силиконовые или бумажные вставки.
Если таких вставок нет, то слегка смазать формы маслом и припорошить мукой.
Ложкой разложить тесто по формочкам.
Духовку разогреть до t=180~200°C и поставить в неё формочки с тестом до готовности - на 30~35 минут.
Готовые кексы остудить до комнатной температуры и вынуть из формочек.
Выход: 12 штук.
Источник: http://www.good-cook.ru/tort/tort_846.shtml
Подписывайтесь на мой канал, заходите на сайт за новыми рецептами.
Ставьте лайки, пишите комментарии и задавайте вопросы, если что-то непонятно - я обязательно вам отвечу.
Ирина Кутовая.