Новый рецепт в «Четверговой Соли»
Я работала в китайском ресторане в отеле «Атлантис» в Дубаи и вообще страшно люблю китайскую кухню. А недавно я побывала в Китае и параллельно начала снимать серию домашних видео-рецептов. Вот так все и совпало – вдохновилась Китаем и наснимала видосиков. Первый про огурцы, а ещё будет курица по-сычуаньски и маринованные древесные грибы. Битые огурцы кстати – отличная закуска к петнату, модному «деревенскому» игристому.
На кило огурцов надо:
- 1 ст.л. сахара
- 5 ст.л. рисового уксуса
- 2 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. кунжутного масла
- По маленькому пучку зеленого лука и кинзы (только стебли)
- 1 зубчик чеснока
- 100 г арахиса
- Острый красный перец – сколько хватит духа
- И, обязательно, большой нож типа тесака
P.S. В списке ингредиентов значилось шаосиньское вино, но Глушков, как вы понимаете, категорически запротестовал. Оно было заменено на 3 ст.л. рисового уксуса, но, если у вас вдруг такое вино есть – возьмите 1 ложку, а уксуса – только 2 вместо пяти. В принципе, в китайских магазинах (а они, кажется, по всей России есть в изобилии) такое вино найти можно.
Что делать:
Чеснок натереть на тёрке, стебель кинзы, перец чили порезать мелко, зеленый лук – чуть крупнее. Для маринада растворить сахар в рисовом уксусе и соевом соусе, добавить кунжутное масло. Огурцы отбить тыльной стороной ножа и нарезать крупными кусками. Залить маринадом, добавить кинзу, чили, лук, посыпать арахисом. Можно оставить мариноваться минут на 30, а можно съесть (хрум-хрум) сразу.
---------------------------------------------------------
Подписывайтесь на канал "Соль" в
Дзен
Telegram
INSTAGRAM
Наш сайт: saltmagazine.ru
----------------------------------------------------------
Еще по теме:
1. Тыквенная паста по рецепту Леонардо Ди Каприо
2. Паста, которой соблазнили Скарлетт Йоханссон