Как можно обойтись без хорошего наваристого борща с чесночными пампушками? Сегодня мы делимся с вами классическим приготовлением этого блюда. Настолько классическим, что к нему невозможно придраться. В других наших статьях мы еще и поделимся разновидностями этого кулинарного чуда.
Итак:
500 г говядины + 1/4 капусты + 1 свекла + 4 шт. картофеля + 25 г сливочного масла + 25 г сала + 0,5 ст. том. пасты + 0,5 ст. сливок + 1 морковь +2 луковицы +1 корень петрушки + 1 ст.л. 3% уксуса + 3 листа лавра+ 2 ч. л. сахара + 4-5 зубчиков чеснока + 3 горошины душистого перца + 6 горошин черного перца + зелень петрушки
Варим бульон из мяса и костей, подаем с мясом.
1. Свеклу и уксус тушим с сахаром, томатной пастой и частью сала.
2. Немного поджариваем овощи — корешки, морковку и лук, предварительно нарезав.
3. Кидаем картошку и капусту в отвар на 15 мин, далее кладутся ингридиенты из раздела 1 и 2, навариваем еще 10 мин, сдабриваем приправами и маслом. Толченым с чесноком салом заправляем борщ, посыпаем листочками петрушки, заправляем сливками перед подачей.
Пампушки или пезы — маленькие сдобные шарики родом из Украины. Подаются вместо хлеба к первым блюдам, в частности, борщам. Правильно приготовленные пезы станут украшением трапезы.
Итак, пампушки:
30 г дрожжей + 0,75 стакана воды +1 ст. л. сахара + 2,5 ст. л. растительного + 400 г пшеничной муки
Подливка:
2-3 ст ложки кваса + 6 зубчиков чеснока + 3 ст.л. растительного масла
Начинаем с выпечки. 1/3 ст. теплой воды вливаем в емкость, там же соединяем соль, дрожжи, сахар и муку. Даем тесту набухнуть, насыпаем оставшиеся продукты для сдобы, тщательно вымешиваем, снова оставляем "подходить". Скатываем тесто в величину маленького яблочка, отправляем на листе в духовой шкаф, поставив на слабый огонь. Растираем чеснок с солью и смешиваем с продуктами для подливки, готовой смесью поливаем блюдо перед подачей.
Читайте нас на портале itradebit.com