Чао, рагацци!
Сегодня я поделюсь с вами рецептом свежего амальфитанского салата. Цитрусы, произрастающие на амальфитанском побережье, славятся во всем мире, поэтому я добавил в этот рецепт апельсины из уважения к продукции региона. Этот салат несложно приготовить, однако вам очень поможет, если у вас будут хорошие навыки использования ножа – тогда все произойдет совсем быстро. Основная идея в том, что чем тоньше вы нарежете все ингредиенты, тем интереснее будет ваш салат.
Амальфитанский салат – этот тот тип салата, который итальянцы едят в начале приема пищи. Хоть такое сочетание и сложно назвать традиционным, очень вкусно было бы подать амальфитанский салат с сыром Фета или хорошим козьим сыром, они оба прекрасно сочетаются с апельсином.
Ингредиенты для амальфитанского салата
1 луковица фенхеля / 1 очищенный красный лук / 1 огурец / несколько редисок / 1 столовая ложка винного уксуса / оливковое масло extra virgin / морская соль / черный перец / 4 апельсина, очищенных от кожуры и избавленных от семечек
Приготовление амальфитанского салата
Удалите травяные отростки с фенхеля, затем подрежьте его с обоих концов. Разрежьте напополам и нарезайте повдоль как можно более тонкими кусочками. Поместите фенхель в большую миску. Таким же образом подрежьте с обоих концов красный лук, разделите на две части и нарезайте повдоль тонкими кусочками. Тонко нарежьте огурец. Затем редиску.
Добавьте в миску с овощами 2 столовые ложки винного уксуса и 6 столовых ложек оливкового масла. Хорошо перемешайте и попробуйте: возможно, вам захочется добавить еще немного уксуса, в зависимости от того, насколько сладкие апельсины вам достались. Попробуйте еще раз и добавьте соль и перец по вкусу. Готово! Когда будете подавать салат, разложите его по тарелкам и украсьте сохраненными отростками фенхеля.
Напишите в комментариях, какой итальянский салат является вашим любимым? Будем готовить вместе!