Робуста-Вечно зелёное кофейное дерево относящиеся к роду кофе, семейство мореновых, дерево зацветает в возрасте трёх лет, а его высота может достигать 10-15 метров.
Родина Робусты - Африка, была открыта миру в середине 19го века в Уганде. А свою популярность Робуста получила лишь в 20-ом веке, после того, как большую часть арабики покосила болезнь-листовая ржавчина.
Робуста более урожайнее и менее восприимчива к болезням, чем Арабика.
Так же робуста является папой Арабики.
Робуста растет на высоте 200-900м. над уровнем моря, при температуре от 10°-30°, преимущественно в экваториальных лесах Азии и Африки.
Она устойчива к изменениям температуры и влажности, за кофейным деревом не нужно так сильно ухаживать, менее чувствительна а заболеваниям и насекомым
Состав Робусты
- Ароматические масла - 8%
- Сахаров - 5%
- Кофеин - 2-3%
Самый крепкий кофе в мире - это Робуста
Робуста занимает второе место в мировом производстве кофе, сегодня-это около 30%
Сферы применения Робусты схожи с Арабикой
Робусту используют:
- В Эспрессо-смесях (Добавляют для крепости, горечи, плотности и кремов)
- В Моносортах кофе
- В растворимом и ароматизированном кофе
На этом все друзья, если информация была полезная и новая, подпишись на канал и поставь палец вверх, мы только начинаем.
так же, если ты ещё ничего не слышал про арабику, то можешь прочитать про неё вот в этой статье ( арабика )