Предлагаю вашему вниманию рецепт пышной фокаччи. Вяленые томаты, оливковое масло, пряные травы — ароматы во время выпечки кружат голову! Да еще такая вкусная хрустящая корочка. По аутентичному итальянскому рецепту при выпечке фокачча посыпается крупнокристаллической морской солью и травами. Вместе с вдавленными в тесто вялеными томатами и солью, вкус хлеба становится еще вкуснее и так гармонично с ними сочетается. Давайте приготовим вместе - это совсем несложно. А за ваши труды и награда - вкусный домашний хлебушек фокачча с вялеными томатами.
Рецепт на 4-6 персон, время приготовления 3 часа
Какие нам понадобятся ингредиенты:
мука пшеничная - 550 г
вода - 270 г
дрожжи сухие - 2 ч. л.
сахар - 2 ч. л.
соль -1 ч. л.
оливковое масло - 2 ст. л.
Для посыпки
оливковое масло - 2 ст. л.
орегано сушеный - 1 ч. л.
паприка красная - 1 ч. л.
помидоры вяленые - по вкусу
соль морская - 1 ч. л.
Прежде всего начинаем с замешивания теста. Легче всего это сделать в комбайне или любом устройстве, которое делает замес, например, в хлебопечке. Соединяем масло, теплую воду. Затем вводим муку, соль, сахар, дрожжи. Делаем замес в течение 5-7 минут. Если делаем замес теста вручную, то месить тесто нужно не менее 10 минут. Далее оставляем тесто созревать на 1 час в теплом месте,, прикрыв емкость с тестом тканью.
Далее делаем обминку - тесто растягиваем, складываем вдвое. После этого снова убираем его в тепло на 1 час. Тем временем сушеную паприку перетираем в ступке вместе с орегано. За это время тесто снова увеличилось вдвое. Формируем круглую фокаччу (по желанию можно и прямоугольную), смазываем ее оливковым маслом. Лучше формировать сразу на противне, смазанном маслом или покрытом пекарской бумагой, которую тоже следует смазать. У меня для выпечки есть силиконовый коврик.
Уверенными движениями делаем углубления по всей поверхности фокаччи. В углубления вставляем кусочки вяленых томатов. Далее посыпаем поверхность смесью трав, крупной солью. Отправляем в нагретую до 200°С духовку на 30 — 35 минут.
Готовую выпечку охлаждаем на решетке.
Отламываем кусочек и наслаждаемся чудесным вкусным хлебушком!
Если вы любите сами печь хлеб, возможно вас заинтересует этот английский вариант домашней выпечки: