В умелых руках свиные ребрышки превращаются в шикарное блюдо, которое можно готовить и чтобы порадовать себя, и по случаю большого праздника. В отличие от небольших кусков шашлыка, мясо на ребрышках не пересыхает, а сохраняет свою сочность. Мясо ребрышек изначально довольно жесткое, поэтому они требует определенной подготовки и знаний тонкостей приготовления. Маринад в случае ребрышек играет решающее значение – чем больше времени вы иделите маринаду, тем нежнее получите текстуру. Выбор Грудные ребра, как правило, продаются цельной пластиной. В одной пластине содержится до 11 ребер. Смотрится отруб увесисто, но внешний вид в данном случае обманчив. Весит пластина в среднем от 1,1 до 1,6 кг, при этом около половины веса, если не больше, приходится на кости. Учтите это при расчете порций, иначе кому-то ребрышек просто не достанется. Хранение После покупки ребер их приготовление не стоит откладывать дольше, чем на 2-3 дня. Нет времени возиться с мясом — тогда положите его подальше в