Раньше, да и сейчас такое тоже бывает, но очень редко и то только, когда мы едим в гости к родителям, всей семьей собирались за одним столом и лепили много пельменей. И обязательно по традиции готовили такое картофельное пюре из остатков теста. Нам оно очень нравится за свой вкус и необычность.
***************************
Рецепт:
Картофель -1,3кг
Соль -1ст.л.
Луковица -1-2шт.
Сливочное масло -50гр.
Молоко -400мл.
Тесто:
Яйцо -1шт.
Соль -1/2ч.л.
Вода -50мл.
Мука -200-250гр.
Для приготовления нам потребуется пельменное тесто 150-200 грамм, обычно я беру остатки теста, оставшиеся от лепки пельменей. У меня его сегодня нет, а пельмени готовить я не планировала поэтому сделаем немного теста. В миску разбиваем 1 яйцо добавляем половину ч.л. соли, вливаем 50 мл воды, перемешиваем и добавляем муку.
Замешиваем тесто как на пельмени, муки потребуется 200 грамм или немного больше или меньше, все зависит от размера яйца и самой муки.
Убираем тесто в мешочек.
Картофель очистим, у меня вес очищенного картофеля 1 кг 300кг.Картофель кладем в кастрюлю, добавляем 1ст.л. соли, заливаем водой и ставим варить до готовности.
За это время пока готовится картофель все подготовим. Пельменное тесто разрываем на небольшие кусочки. В кастрюлю наливаем воду, подсаливаем доводим до кипения и кладем кусочки теста и отвариваем до готовности минут 5.
Воду сливаем. Луковицу большую или даже можно 2, чем больше, тем будет еще вкуснее. На сковороду наливаем растительное масло и жарим лук до золотистого аппетитного цвета.
Теперь кладем отваренные кусочки теста в сковороду перемешиваем с луком и сразу снимаем с огня.
Готовый картофель превращаем в картофельное пюре при помощи картофелемялки, добавив сливочное масло по вкусу, как картофель превратится в пюре, вливаем горячее молоко, я люблю пюре не густое поэтому на это количество картофеля мне требуется примерно 400 мл.
Теперь, когда картофельное пюре готово добавляем за жарку и перемешиваем.
Подпишитесь на мой канал Готовим с Калниной Натальей
Если Вам понравился рецепт - поставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня 😘 😘 😘