Впереди выходные, возможно, кто-то захочет порадовать своих близких вкусным пирогом с картошкой и мясом. В нашей семье он называется курником. Его можно готовить с любым мясом: с курицей, свининой, но мне больше всего нравится с говядиной или телятиной. Вкус получается более выраженным, чем с куриным мясом.
Тесто для этого пирога я делала на кефире. Для теста нужно:
- мука 450 гр.
- кефир 250 гр.
- яйцо 1 шт.
- масло растительное 30 гр.
- соль 1 ч.л. без верха
Из этих продуктов замесить мягкое тесто. Положить его в полиэтиленовый пакет и оставить отдохнуть.
Сами займемся начинкой. На большой пирог мне понадобилось:
- картофель 1300 гр.;
- мясо говядина 700 гр.;
- масло растительное 30-50 гр.;
- 2 большие луковицы;
- соль и перец по вкусу.
Мясо предварительно нужно нарезать тоненько, как для бефстроганов и потушить с растительным маслом. Добавить к мясу лук, соль и перец и потушить все вместе до готовности.
Бульон, который образовался в процессе тушения выливать не надо, он нам еще пригодится.
Режем картофель соломкой. солим, перчим. Откидываем на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость.
Соединяем мясо с картофелем.
Раскатываем тонко тесто на противень. Выкладываем начинку без жидкости. Накрываем верхним слоем теста. Формируем пирог.
Ставим его в разогретую до 180 градусов духовку. Через 15 минут достаем и в центральное отверстие вливаем бульон, который у нас остался от мяса. Ставим пирог в духовку и доводим до готовности. Общее время, проведенное в духовке примерно 50 минут. Можно достать картошку и попробовать на готовность.
Смазываем пирог сливочным маслом и даем постоять минут 15-20.
Разрезаем пирог на порции и наслаждаемся замечательным вкусом и приятным времяпровождением в кругу близких.
Приятного вам аппетита.
Если вам интересны мои публикации поставьте палец вверх и подпишитесь на мой канал. Если вам не было интересно, просто пройдите мимо, значит это не ваш канал.
Спасибо за внимание!
Связаться со мной можно через личную страничку в контакте https://vk.com/id352204112
Моя группа в контакте Куклы Марины Еремеевой https://vk.com/kuklamechta2018
И Кухня нарядная и стильная https://vk.com/kuhnyamechta
