Уважаемые читатели, приветствую Вас канале ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА . Давайте приготовим обалденную закусочку из судака. Рецепты корейские - судаки волжские. Опишу как я делаю это блюдо. Поехали!
Для начала я делаю просто морковь по корейски. Её можно будет употреблять отдельно как салат или в качестве дополнительного ингредиента. В нашем случае вместе с судаком хе.
Шинкуем морковь на тонкие полоски, кто чем может! Солим, добавляем по вкусу немного уксуса столового, который не больше 9%. Мнем руками и ставим на полчаса в сторону.
Кто любит чеснок, давите свежую дольку и кладите. Это придаст пикантный вкус блюду. Кто любит семена кинзы или перец красный, кладите. Тут всё по желанию. Я именно эти ингредиенты и кладу.
В сковороде доводим до кипения немного подсолнечного масла и кидаем туда луковицу. Обжариваем. Задача залить горячим маслом морковь. Кто не любит лук, то лейте масло после обжарки лука в морковь без лука.
Мешаем горячее масло с морковью и ставим в холодильник. Через час всё готово.
Такая морковь идет и к салу, и к мясу, и просто так можно есть. Но, мы делаем хе из судака, поэтому идем дальше.
Судака можно брать и замороженного, но свежий однозначно лучше. Снимаем филе с рыбы. Нарезаем филе на кусочки. Кладем в емкость с крышкой и добавляем уксуса. На полкило филе судака достаточно чуть меньше столовой ложки "70 процентной кислоты".
Не слушайте никаких советов, где надо залить филе уксусом с "головы до ног" или, наоборот, капнуть каплю на кило рыбы. Вот как я пишу, так и делайте. Это проверенно и даёт отменный результат.
Теперь, тщательно перемешав филе с уксусом нужно плотно его закрыть. Пары уксуса, испаряясь, сварят рыбу в закрытой таре вместе с мелкими косточками, если они и остались. На фото побелевшее филе от уксуса четко выделяется на фоне оранжевой моркови.
Через пару часов, когда филе побелело, смешиваем его с уже готовым салатом из моркови. Никаких специй добавлять к филе не надо, так как в моркови уже есть всё, что вы добавили при её приготовлении.
Если не переборщить с уксусом и сделать как я писал выше, то получается рай для вкусовых рецепторов. Начинаешь есть и просто не можешь остановится, снова и снова возвращаешься к холодильнику. Так же вкусно получится если приготовить хе из сазана, а вот с щукой мне не очень нравится. Пробуйте, делайте. Удачных Вам экспериментов.
Друзья, каждый день я работаю над материалом, чтобы сделать канал лучше. Если мои статьи помогают вам скрасить досуг, то отблагодарите меня лайком и подписывайтесь на канал. Это поможет мне двигаться дальше! Спасибо
Подписаться на ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА.