На прошлой неделе пригласили на презентацию нового меню в кафе «Окрошка», я согласился и пошёл тестировать. Это заведение создатели позиционируют как «черноморский фьюжн с видом на море», и на деле это не просто красивое название, а целая концепция. Здесь можно попробовать нестандартные блюда из местных крымских продуктов, а под привычными названиями скрываются свежие интерпретации знакомых блюд.
Вроде бы, чем удивить крымчан, предлагая черноморскую кухню? А у «Окрошки» получается.
К презентации подготовиди довольно объёмное меню, а новый шеф-повар приготовил интересные позиции с черноморским акцентом.
К нашему приходу на столе нас уже ждал сет из брускетт из нового меню: с хамсой и овощами, с кефалью и сливочным сыром и ростбифом. Весь вечер сопровождался дегустацией вин Ярема Акчурина.
После лёгкой закуски у нас разыгрался аппетит и мы приступили к изучению тестового меню.
Порадовало разнообразие закусок: и к вину, и крепкому, и к пиву.
Также, разнообразные брускетты и сэндвичи.
Я в итоге остановился на чёрной кефали в имбирном маринаде со стеклянными огурцами, маринованным виноградом и чёрным перцем, мне стало любопытно, как сочетаются все эти невероятные вкусы вместе.
На вкус необычно, пряно, сочно и, что порадовало, на это блюдо рыбы не пожалели.
Из супов обратил внимание на черноморский рыбный суп, с мидиями, кефалью, судаком и пармезаном. Впервые вижу такой насыщенный рыбный суп, пожалуй, как-нибудь загляну сюда на обед.
А вот и мясные блюда из нового меню:
Я решил выбрать что-то из рыбного.
Заказал филе черноморской акулы со шпинатом и гелем из кизила.
Рыба очень нежная на вкус, сочная и сытная, мне пришлась по вкусу.
Ну и напоследок, десерты.
Успел заказать последнюю картошку «Okroshka», потому что этот десерт пользовался особым спросом и закончился ещё до конца вечера.
Начинка оказалась непредсказуемой — заварной крем и фрукты.
В целом, я остался под приятным впечатлением от нового меню и непременно вернусь попробовать что-то ещё из черноморской кухни.