Чтобы удивить десертом, как правило, нужно постараться. А готовить пахлаву из теста фило – одно удовольствие! Просто, вкусно и недорого.
Тесто Фило история изобретения уходит в далекие времена. В VIII веке ассирийцы выпекали тонкие слои теста с ореховой начинкой, заливая изделие сверху медом. Фило в переводе означает "лист". Этот древний нехитрый десерт и стал прородителем пахлавы. У которой даже есть дата и место приготовления. Во дворце Топкапы, расположенном в Стамбуле, пахлава была впервые приготовлена в 1453 году, во время правления султана Фатиха, о чем можно прочесть даже в древней турецкой поваренной книге, до сих пор бережно хранящейся в бывшем султанском дворце, но уже в качестве музейного экспоната.
Вплоть до заката Османской империи пахлава подавалась лишь на столы султанов, визирей и других знатных вельмож, простому люду она была недоступна.
Но сегодня я покажу упрощенный вариант пахлавы. Этот рецепт настолько простой, что его сможет приготовить любая хозяйка. Тесто нам готовить не нужно, оно продается в супермаркете. Нам нужно только подготовить нужные ингридиенты и собрать десерт Пахлаву.
Посмотрите как я это делала на видео
Подписывайтесь на нашу рассылку, каждый день новые вкусные идеи для праздничного стола и простого обеда. Давайте дружить и готовить вместе.
Подготовим продукты:
Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
250 г теста «фило»
2 ст. грецких орехов (очищенных)
2 ст. л. меда
300 г сахара
125 мл воды
100 г миндальных орехов (дробленых)
2 ст. л. сливочного масла (растопленного)
1 яйцо
Орехи подробить в ступке и смешать с половиной порции сахара.
1. Форму размером 30х30 см выстелить бумагой для выпечки, выложить 1 лист теста «фило» и смазать растопленным сливочным маслом. Приклеить к нему второй лист теста, посыпать начинкой.
2. Поверх уложить следующий лист и вновь присыпать начинкой, повторить с оставшимися листами.
3. Последним слоем положить лист теста, смазать его растопленным маслом и покрыть вторым листом. Затем края теста подогнуть, а поверхность смазать взбитым яйцом.
4. Нарезать пахлаву ромбами и отправить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 8 минут.
5. Приготовить заливку: в сотейник влить воду, всыпать сахар и поставить на огонь. Добавить мед и держать на огне, пока он не растворится.
6. Подготовленной заливкой полить пахлаву и вернуть обратно в духовку на 2-3 мин.
Пахлава готова. пора вынимать из духовки. ее нужно еще раз прорезать, пока она горячая. Такой десерт достоин любого праздничного стола. Приятного аппетита!