«Почему это вино стоит больше 300 000 рублей ?» - спрашивали меня о вине из Бордо под названием Petrus на семинаре «Великие вина Франции». Конечно, я начинала рассказывать об уникальности этого потрясающего «произведения искусства» (иначе это никак не назовёшь) исходя из книжных данных и оценок известных критиков. На тот момент я не знала о его вкусе.
И только через несколько лет я познала истинную суть и глубину этого вина - его незабываемый вкус, букет, невероятно длительное послевкусие, элегантный до неприличия стиль, шелковисть и наконец, я действительно поняла, почему это вино стоит больше 300 000 рублей.
Итак, почему это вино так дорого стоит ? И чем же так велик Petrus?
Давайте разбираться:
1.Фактор почвы
Почва, на которой произрастает виноград для этого великого вина - голубая глина, с примесью гравия. Верхний слой богат железом. Возраст голубой глины - 40 млн.лет !! Представляете, насколько эти почвы уникальны ? А возраст гравия в этих местах - 1 млн.лет.
2.Фактор площади
Площадь виноградника, на которой произрастает виноград для вина «Петрюс» достаточно маленькая. В год получают не более 4 тыс.ящиков этого вина, это совсем не много- это примерно 60 тыс.бутылок. Соответсвенно, малый тираж бутылок - больше цена. Никакой производитель не будет работать в убыток!
3.Фактор сбора урожая и ручного труда
В поместье ручной сбор винограда (Мерло - 95%, Каберне Фран - 5%), никакой техники и происходит он 2 дня!! - очень часто в ночное время. Снимают ягоды со старых лоз, и очень важно, чтобы ягоды достигли полной зрелости. В производство идут только целые плоды с такими одинаковыми характеристиками, как определённая форма и определённый размер ягод.
В случае «плохого урожая» винограда, производить это вино не будут! То есть «год плохого урожая» пропускается. И вино не попадает в продажу!
4.Фактор современных технологий
Поместье использует такие современные технологии как:
- Свои метеостанции для определения погодных условий;
- Свои вертолеты, для создания определенных воздушных потоков для выращивания ягод.
5.Фактор уникальности технологии производства
У «Шато Петрюс» происходит двухэтапная сортировка сырья или «триаж», как я писала ранее -это все ручной труд. После сортировки производство вина происходит так (краткое описание):
Прессование ягод (получается виноградное сусло)
⬇️
Двухэтапная ферментация сусла - она производится в течение нескольких недель при температуре равной 30 °C
⬇️
Выдержка - она происходит в новых дубовых бочках, вино хранится там от 2 лет и более.
6.Фактор месторасположения
«Шато Петрюс» находится в престижном винодельческом регионе Франции - Бордо, в аппелласьоне Помроль - здесь производят одни из самых дорогих красных вин в мире.
7.Фактор «Имя и история»
Это вино имеет свою уникальную историю - о ней я расскажу в следующей статье.
В 1960-х годах это было любимым вином Джона Кеннеди - это придало ему огромную статустность, сначала среди американцев, а потом это вино стало «визитной карточкой» богатых людей во всем мире.
А в 1980-х Роберт Паркер- известный винный критик дал очень высокую оценку этому вину.
В заключении хочу сказать, что вино «Петрюс» - это отличная инвестиция в будущее - купив это вино сейчас, через несколько лет вы продадите его по цене гораздо выше.
Спасибо за внимание дорогие читатели! В следующих статьях я расскажу об Истории поместья «Петрюс», вкусовых качествах этого вина и с какими блюдами лучше всего оно сочетается !
Подписывайтесь на мой канал, и вы узнаете много нового об алкогольных напитках со всего света !