Команда «Банщиков» целый год строила ресторан «Мойка Три» — и вот Григорий Музиль, Екатерина Знак и Ирина Парфенова наносят тройной удар по историческому зданию Круглого рынка на набережной Мойки.
«Три» — это не только цифра в адресе, но и обозначение тройной концепции: под одной крышей объединили русский ресторан, патриотичный бар и концепт-стор 22.13Gift с эксклюзивными украшениями, книгами и небанальными сувенирами. Кроме того, название отсылает к доброй русской тройке (ловите рисованых коней в меню, ищите мотивы в барельефах).
Бессменный шеф-повар «Банщиков» Станислав Левохо теперь зовется бренд-шефом и отвечает также за кухню «Мойки Три». Его главный посыл — обыгрывать традиционные русские блюда по-современному, с оглядкой на актуальную Европу и Паназию. Твисты получаются остроумными: картошку и селедку подает под видом суши-иваси, булочки бао делает бородинскими и наполняет пастрами с малосольным огурцом, гречневый хумус подает с грибной икрой, голубцы готовит с крабом и креветками. Проверенные хиты «Банщиков» — пельмени, вареники и каши — тоже в деле.
Алкогольная часть проекта вышла настолько серьезной, что ее продвигают под отдельным брендом — бар внутри ресторана «Синяя лошадь». Известный бартендер Сэм Коняхин придумал авангардные коктейли а-ля рус на основе дистиллятов из моркови, груши, малины, вишни; бойкую винную карту собрала сомелье Сюзанна Карагезян из команды Винных Фриков. Ужин в «Мойке 3» обойдется примерно в 1600 рублей.