Сегодня мы сделаем восхитительный кремовый пудинг с карамелью, который очень любят японцы. Он станет ярким завершением любого обеда или ужина. А главной особенностью этого пудинга является простота приготовления и самые обычные продукты питания.
Ингредиенты
- Сахар-песок – 250 г.
- Вода питьевая – 2 стакана.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Сливки – 200 мл.
- Ваниль – 1 стручок.
Приготовление
Начнем с приготовления карамельного соуса. Берем чистую кастрюлю и высыпаем в нее 1 стакан сахара.
Добавляем 2 чайные ложки воды и ставим на огонь. Время от времени перемешиваем кастрюлю, встряхивая ее, чтобы сахар растворился до появления прозрачной жидкости.
При кипении образуются большие пузырьки, и сироп по краям начнет приобретать коричневый цвет. После этого он быстро потемнеет, и станет золотисто-коричневого цвета.
Снимаем кастрюлю с огня и вливаем в него небольшими порциями горячую воду в 3-4 этапа. Горячая жидкость может разбрызгиваться, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься.
Оставляем остывать, затем переливаем в чистую посуду и помещаем в холодильник, чтобы карамель набрала густоты.
Приступаем к приготовлению самого пудинга. Для этого в чистую посуду разбиваем 1 куриное яйцо целиком и добавляем к нему яичный желток из второго яйца.
При помощи венчика взбиваем смесь до однородной массы.
Выливаем в яичную смесь сливки и тоже перемешиваем в кастрюле.
Добавляем 50 г сахара.
Разрезаем ванильную палочку, ножом вычищаем ее середину и добавляем в смесь со сливками.
Ставим кастрюлю на плиту и время от времени размешиваем смесь сливок.
Когда маленькие пузырьки начинают формироваться по краям горшка, снимаем с огня и выливаем к взбитому яйцу.
Тщательно перемешиваем, затем процеживаем смесь яиц в другую посуду, удаляя пену с поверхности ложкой.
В подготовленные жаропрочные стаканы выливаем смесь и выставляем их на противень.
Затем накрываем каждую чашку куском алюминиевой фольги. Это поможет предотвратить подгорание поверхности.
Устанавливаем противень в разогретую до 150 С духовку.
Затем наливаем кипящую воду в лоток, чтобы она достигла половины чашек.
Выпекаем при температуре 150 ° C около 25 минут.
Достаем из духовки и даем остыть до комнатной температуры. Затем помещаем пудинг в холодильник на 2 часа.
Десерт практически готов. Достаем пудинг из холодильника.
Сверху выливаем карамельный соус.
Десерт готов!
Приятного аппетита.
Подписывайтесь на наш вкусный YouTube канал Priprava Club
Похожий рецепт вкусного десерта:
Вам определенно стоит посмотреть: