2631 подписчик

Азиатский суп с курицей и рисовой лапшой

17 ноября 201917 ноя 2019

1 мин

Том Ям в кафе брал, Том Кха – брал, Фо Бо – брал… Лаксу – не брал!

Если эти первые три азиатских супа в Москве, наверное, уже каждый хоть раз попробовал, то с остальными супами сложнее. 😐
⠀
Про них многие просто не знают. Помню, когда мы ввели в меню малазийскую Лаксу – вопросов было много: всех удивила густота супа. Лакса – нечто среднее между супом и карри.💕
⠀
Но я пошла дальше и придумала московскую версию Лаксы – Азиатский суп с курицей и рисовой лапшой. Пряный, сытный, согревающий с остринкой и таким солнечным цветом – идеально для ноября! 👌🏻

_____________________
Вам понадобится:
✅курица – 200 г
✅овощной бульон – 450 г
✅цветная капуста – 150 г
✅кокосовое молоко – 100 г
✅свежий перец чили – 8 г
✅молотый карри – 2 г
✅рисовая лапша – 150 г
✅чили паста – 25 г
✅варёные яйца – 2 шт.
✅ароматная пряная паста (имбирь+лук-шалот+листья лайма+лемонграсс) – 40 г
✅специи – (кориандр+куркума) – 1 г
✅растительное масло, соль

________________
Как готовить:
1️⃣
Кипятим чайник. Рисовую лапшу и 0,25 ч. л. соли кладём в ковш. Заливаем кипятком на 1 см выше. Перемешиваем. Накрываем крышкой. Оставляем на 8 минут. Цветную капусту режем пополам и кладём в кастрюлю. Курицу, ароматную пряную пасту, молотый карри, свежий перец чили, специи, 2 ст. л. раст. масла и 0,25 ч. л. соли добавляем в кастрюлю. Ставим кастрюлю на сильный огонь.
2️⃣
Помешиваем 3 минуты. Чили пасту (по вкусу), овощной бульон и кокосовое молоко добавляем в кастрюлю. Перемешиваем. Накрываем крышкой. Оставляем на 5 минут. Снимаем с огня. Когда 8 минут прошли, сливаем воду из лапши. Варёные яйца очищаем от скорлупы и разрезаем пополам.
3️⃣
В тарелку кладём лапшу и заливаем супом. Сверху выкладываем яйцо. СОВЕТ: если вы не съедите весь суп сразу, то не смешивайте лапшу с супом в кастрюле.
⠀
Приятного аппетита!☺️