На что только не пойдёт шеф, чтобы угодить клиентам?
Убрать/добавить/заменить ингредиент. В этом рецепте не обошлось без отступлений от классики.
Адобо из курицы с гречневой лапшой. Адобо – тушение мяса (свинины или курицы) с уксусом, соевым соусом и приправами. Это филиппинский кулинарный термин. Но я добавила в рецепт ещё и кокосовое молоко. 🍼
⠀
Без него вкус блюда многим показался кисловатым. В борьбе за аутентичность рецепта мне пришлось уступить. Впрочем, результатом я довольна. Всё-таки иногда полезно экспериментировать!
________________
Вам понадобится:
✅филе грудки курицы – 320 гр
✅стручковая фасоль – 200 гр
✅кокосовое молоко – 100 гр
✅гречневая лапша Соба – 150 гр ( у меня фирмы Sen Soy)
✅свежий имбирь – 10 гр
✅зелёный лук – 15 гр
✅лавровый лист - 1 шт
✅свежий перец чили – 15 гр
✅сок лайма – 8 гр
✅азиатская заправка с чили и чесноком – 50 гр
✅растительное масло, соль по вкусу
________________
Как готовить:
1️⃣
Кипятим чайник. 1,5 литра кипятка наливаем в ковш и ставим на сильный огонь. Гречневую лапшу Соба и 0,25 ч. л. соли добавляем в ковш. Перемешиваем. Оставляем на 6 минут. Сковороду с 1 ст. л. раст. масла ставим на сильный огонь и нагреваем. Филе грудки курицы (без жидкости), имбирь, свежий перец чили, лавровый лист и 0,25 ч. л. соли кладем в сковороду. Помешиваем 4 минуты.
2️⃣
Стручковую фасоль (без жидкости), кокосовое молоко и азиатскую заправку с чили и чесноком добавляем в сковороду. Помешиваем 2,5 минуты, снимаем с огня. Лавровый лист достаём из сковороды. Когда 6 минут прошли, снимаем лапшу с огня и сливаем воду.
3️⃣
Зелёный лук моем, режем колечками и добавляем в курицу. Сок лайма по вкусу добавляем в курицу. Готовую лапшу добавляем в сковороду. Перемешиваем. Раскладываем по тарелкам.
Приятного аппетита!
________________
Вам также может понравиться:
Рагу из тыквы со свининой
Сицилийская треска с каперсами
Панир масала с цветной капустой
Треска пашот с зеленым булгуром
Грибная сковорода с картофелем и зеленью
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите
вкусные и полезные идеи на elementaree.ru
________________
💥 Попробуйте 5 новых ужинов от шефа!
