Долгое время я откладывал приготовление этого блюда, потому что не мог найти по-настоящему классный рецепт. Но нашёл.
Что:
- замоченная чечевица - 1 часть
- отваренный рис - 0,75 части
- лук - 1 шт.
- чеснок - 2-3 зубчика
- мускатный орех - пол чайной ложки
- соль, перец - по вкусу
Как:
Погружным блендером перебиваю чечевицу до однородного состояния.
Режу лук кубиком и закидываю к чечевице, все зубчики чеснока сюда же. Снова перебиваю до однородного состояния.
Отправляю эту смесь в большую посудину для того, чтобы смешать ее с рисом. Добавляю щепотку соли, перец и обязательно мускатный орех. Мускатный орех - это самая такая колбасная приправа. Все продукты какого-либо мясного содержания, они содержат мускатный орех.
Теперь перемешиваем очень тщательно и после чего этот фарш будет готов к тому, чтобы отправиться на сковородку.
Формирую котлеты. Мне нравится делать их небольшими. Вся фишка риса в этом фарше заключается в том, что когда котлетки обжариваются - на них образуется такая приятная корочка, которая слегка хрустит. И вообще эти котлеты отличаются от других рецептов тем, что они не размазня какая-то, не каша. Видимо потому, что чечевица не отварена.
После того, как масло на сковородке прогреется - я сбавлю мощность на среднюю и буду на ней обжаривать котлеты с двух сторон приблизительно по 3-4 минуты до образования румяной корочки.
Котлеты получились ни разу не сухие и вот я смотрю на них и внутри у меня что-то такое светлое и теплое появляется... будто мама или бабушка когда-то готовили... вот с чем-то таким ассоциируется. Только сейчас эти котлеты по-настоящему добрые, ведь ни одно животное не пострадало от того чтобы я смог насладиться ими. Котлеты с пюрешкой - идеальное сочетание. Это знают все. Сложно оторваться, поэтому я хочу с вами на этом моменте попрощаться. Не верьте мне на слово, обязательно попробуйте, пишите об этом в комментариях. Всем спасибо. Все пока.
Котлеты в видеоформате 👇