Вода (теплая) - 0,5 стакана,
молоко (комнатной температуры) - 0,5 стакана,
дрожжи - 50-75 г,
сахар - 0,5 стакана,
соль - 0,5 ч.ложки,
растопленное масло - четверть стакана (50 г),
мука - 4,5-5 стаканов,
ванилин - 1 ч.ложка‚
яйца - 2 шт.,
цедра - 1 ч. ложка.
Для начинки.
Молоко -1 стакан,
мак - 1,5 стакана (200 г),
масло -1 ст. ложка,
изюм - 3 ст. ложки,
мед - 4 ст.ложки,
сахар - 4 ст. ложки,
лимонный сок - 2 ч.лож
лимонная цедра (тертая) -1 ч. ложка.
Дрожжи развести в теплой воде, смешать с молоком, сахаром, солью и половиной муки, оставить в теплом месте минут на 10. Затем добавить яйца, ванилин, масло, цедру, остальную муку и замесить тесто (месить минут 8). Обрызгать растительным маслом чистую миску, положить в нее тесто и оставить в теплом месте на 1,5 часа. Тесто должно удвоиться в объеме. Затем вынуть тесто из миски, промесить его еще минуты 3, снова положить в миску И оставить еще на 45 минут Тесто раскатать, разрезать на квадратики и вырезать стаканом кружки, положить на каждый кружок теста начинку, слепить треугольником, смазать гамен ташен лицом с молоком, положить на смазанный противень. Печь гамен ташен в предварительно нагретой духовке (170 градусов) на среднем огне около 25 минут, до тех пор, пока они не зарумянятся. Смешать молоко, сахар, мак и масло в кастрюле, поставить на огонь и варить, не давая пригореть до загустения. Добавить остальные продукты хорошо перемешать, дать начинке остыть и использовать.
Подпишись на канал и готовь правильно.