✳️ Срезайте весь видимый жир перед готовкой. С птицы снимайте кожу.
✳️ Если вы используете в приготовлении блюда консервированные овощи или мясо в собственном соку, слейте жидкость и промойте продукты перед тем, как их готовить — так вы избавитесь от лишней соли.
✳️ Идеальное количество времени для приготовления овощей определяется их консистенцией: они должны быть нежными,
но хрустящими. Разваренные овощи теряют не только вид и вкус,
но и полезные вещества.
⠀
За фото спасибо @rina.be.lova 😚
А для того, чтобы приготовить максимально полезный ужин, предлагаем вспомнить про сицилийскую треску с каперсами и цуккини 😋
________________
Вам понадобится:
✅ рыба треска - 320 г
✅ цуккини гриль - 100 г
✅ сливочное масло - 10 г
✅ кускус - 140 г
✅ пшеничная мука - 20 г
✅ чеснок - 10 г
✅ сок лимона - 15 г
✅ свежая петрушка - 15 г
✅ стручковый горошек - 20 г
✅ каперсы - 10 г
✅ пергамент, растительное масло, соль, перец
_______________
Как готовить:
1️⃣
Кипятим чайник. Кускус и по 0,25 ч. л. соли и перца высыпаем в ковш. Заливаем 1 стаканом (200 мл) кипятка. Перемешиваем.
Накрываем крышкой. Оставляем на 5 минут.
2️⃣
В это время сковороду с 1 ст. л. раст. масла ставим на сильный огонь
и нагреваем. Стручковый горошек моем и кладем в сковороду.
Цуккини гриль и по 0,25 ч. л. соли и перца добавляем в сковороду. Помешиваем 2 минуты Снимаем с огня и перекладываем на тарелку
3️⃣
Пергамент расстилаем на ровную поверхность. Рыбу треску
(без жидкости) кладем на одну часть пергамента. Пшеничную муку высыпаем на другую часть. Посыпаем рыбу по 0,25 ч. л. соли и перца
с двух сторон и обваливаем в муке.
4️⃣
Сковороду с 2 ст. л. раст. масла ставим на сильный огонь и нагреваем. Рыбу в муке перекладываем на сковороду. Жарим 2,5 минуты
и переворачиваем. Каперсы и чеснок добавляем в сковороду.
Жарим еще 1,5 минуты и снимаем с огня.
5️⃣
Сливочное масло, сок лимона 4 ст. л. воды комнатной температуры,
2 ст. л. раст. масла (вкуснее с оливковым) и чуть-чуть соли и перца добавляем в сковороду. Помешиваем соус лопаткой, чтобы масло растаяло и все ингредиенты соединились.
6️⃣
В готовый кускус добавляем горошек с цуккини. Свежую петрушку моем, мелко режем и добавляем в кускус. Перемешиваем и кладем на тарелки. Рядом – рыбу, поливаем сверху соусом.
⠀
Приятного аппетита!
________________
Вам также может понравиться:
Кальмары с мандариновым кускусом
Кеджери с копченой рыбой и рисом
Кебабы с ближневосточным салатом
Треска пашот с зеленым булгуром
Грибная сковорода с картофелем и зеленью
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите
вкусные и полезные идеи на elementaree.ru
________________
💥 Попробуйте 5 новых ужинов от шефа!
