В своей кухне стала меньше использовать обычную белую муку, а взамен приспособилась к цельнозерновой. Пеку из такой муки хлеб и блинчики. Про хлеб я уже писала, можно почитать здесь. Блинчики тоже получаются замечательные, сочетаются с различными начинками и считаются более полезными из цельнозерновой муки, чем из простой белой высшего сорта. В качестве начинки в этом рецепте использовала печень говяжью.
Для теста понадобится:
1. молоко -1,5ст
2. кефир 1ст.
3. сметана 3ст.л
4. яйцо 1шт
5. мука цельнозерновая 2 ст
6. масло растительное 1 ст. л
7. соль 0,5 ч.л
Все жидкие ингредиенты и яйцо выдержать при комнатной температуре и смешать, добавить просеянную муку и замесить тесто. В готовое тесто добавить растительное масло. Напечь из теста блины.
Так как цельнозерновая мука имеет кремовый цвет, то и блинчики получаются насыщенного золотистого цвета. И будет ощущаться присутствие отрубей.
Далее готовим начинку: отвариваем печень в воде до готовности. Затем делаем пассеровку из лука и моркови на растительном масле. Соединяем в блендере с печенью и измельчаем.
Для начинки:
1. печень 350г
2. морковь 1шт
3. лук репчатый 1шт
4. масло сливочное 30г
5. соль, паприка, куркума по вкусу
6. растительное масло 1 ст.л
Добавляем сливочное масло, щепотку паприки и куркумы и вымешиваем. Фарш для блинчиков готов.
Фаршируем блинчики и наслаждаемся натуральным вкусом!
Приятного аппетита!