Судака помыть, почистить, выпотрошить, обрезать плавники и голову (ну просто не могу смотреть рыбе в глаза!).
Лук порезать полукольцами (много, головки 3-4 крупные), морковь тонкими колечками, тонкими пластинами картофель (можете и не кушать потом).
Рыбку нужно надрезать с обеих сторон поперек тушки, чтобы мелкие косточки лучше пропеклись. Посолить, черным перцем поперчить, полить лимонным соком, выжимая его на рыбу, уложить поверх овощей тонкие дольки лимона.
Сбрызнуть чуть-чуть растительным маслом, накрыть фольгой и духовку на 20 минут с температурой 180 градусов.
Вынули, сняли фольгу и снова в духовку, но уже на жар 200 и 5-10 минут. Корочка будет даже без сыра и майонеза! Следите, чтобы подрумянилась, но не сгорела.
Хочу сказать, что картофель и морковь я всегда вымачиваю в холодной воде минут 30-40. Порезать нужно очень тонко, чтобы за такое короткое время пропеклись.
Каков расход продуктов? Да на глазок! Главное с любовью к себе и своим близким.
Рыбку можно взять и треску и минтая, главное, чтобы была хорошая и не очень жирная. Со щукой тоже отменно получается.
А лимон к рыбе - отличная заправка. Приятного аппетита!
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в Facebook, или в группе ВКонтаке!
Автор рецепта - Ольга Лобачёва