Директор ВНИИМС, доктор технических наук Елена Топникова в рамках выступления на форуме "Вологда - молочная столица России" сообщила, что потребление сыров в России в 2019 году выросло на 9,8%.
По словам эксперта, потребление сырных продуктов наоборот снизилось на 19.5% Производство сыров за шесть месяцев 2019 составило 296,5 тыс тонн, производство сырных продуктов - 99,9 тыс тонн, подчеркнула Елена Топникова, которую цитирует The DairyNews.
Фактическое потребление сыров за счёт производства (без учёта импорта) в России составляет по оценке эксперта 4 кг на душу населения в год.
"Производство заменителей молочного жира в России составляет 200 тыс тонн, около 40% идёт на производство спредов", - рассказала Елена Топникова.
Хотите узнать, кто из сыроделов взял "Сырный оскар"? Переходите по ссылке!