Кажется, куриное филе сочетается абсолютно со всеми продуктами. С чем только его не готовят - и с овощами, и с молочными продуктами, и с фруктами, и даже с шоколадом. Мы, в свою очередь, тоже предлагаем вам два необычных рецепта - попробуйте блюда из куриного филе, которые вы вряд ли готовили дома.
Куриное филе на азиатский манер
Это блюдо требует минимума ингредиентов, но может похвастаться ярким и выразительным вкусом. Курица, приготовленная по этому рецепту, подходит и к рису, и к овощам.
Вам понадобится:
- 2 средних филе;
- 3 ст.л. паприки;
- щепотка острого перца;
- соевый соус;
- зелёный лук;
- семена кунжута;
- кунжутное масло.
Чтобы приготовить блюдо:
- Нарежьте куриное филе небольшими кусочками. Замаринуйте его в соевом соусе - количество определяйте на свой вкус. Оставьте филе в холодильнике на час.
- Достаньте филе из соуса и обсушите. Переложите мясо в миску, засыпьте паприкой, добавьте перец и перемешайте, чтобы паприка равномерно покрывала каждый кусочек. Влейте в миску 3 ст.л. кунжутного масла, ещё раз перемешайте курицу и оставьте её на полчаса.
- Нарежьте зелёный лук тонкими колечками и обжарьте кунжут на сухой сковороде.
- Разогрейте сковороду на сильном огне. Обжаривайте в ней курицу небольшими порциями по 2-3 минуты с каждой стороны. Не жарьте всю курицу сразу - она даст сок, блюдо из жареного станет тушёным и потеряет во вкусе.
- Готовое филе выложите в глубокую посуду, присыпьте зелёным луком и кунжутом.
В холодном виде это блюдо раскрывается гораздо ярче, чем в горячем. Поэтому с холодной курицей можно приготовить интересный салат - для этого вам понадобится нарезать огурцы брусочками, смешать с курицей, заправить кунжутным маслом, соевым соусом и украсить семенами кунжута.
Куриное филе с голубым сыром и смородиновым соусом
Ягодные соусы и мясо птицы - сочетание, уже давно ставшее классикой. Обычно подобные соусы подают к утиной или гусиной грудке, но ягодная кислинка хорошо дополнит и нежное куриное филе. А раскрыть вкус ягод и мяса поможет начинка из голубого сыра - его острота внесёт пикантную нотку.
На 2 порции вам понадобится:
- куриное филе - 2 шт.;
- сыр с голубой плесенью - 75 г;
- сливочное масло - 20 г;
- 350 г красной или чёрной смородины;
- ½ ст. красного вина;
- 1 ч.л. сахара;
- 5 бутонов гвоздики:
- смесь чёрного и душистого перцев;
- свежий или сушёный тимьян;
- соль - по вкусу.
Как готовить это блюдо:
- Начните с соуса. Для этого возьмите свежие или замороженные ягоды смородины и припустите их в сотейнике в небольшом количестве воды с сахаром. Через 10 минут влейте к ягодам вино, добавьте гвоздику, горошины перца и томите соус на медленном огне до загустения.
- Пока готовится соус, дайте сливочному маслу дойти до комнатной температуры. Как только оно станет мягким, разотрите его с голубым сыром в однородную массу.
- Куриное филе промойте и обсушите. Сделайте в нём надрез в виде кармана и начините мясо смесью масла и сыра. Само филе оботрите снаружи солью и тимьяном.
- Обжарьте мясо на раскалённой сковороде до корочки по 1-2 минуты с каждой стороны. После этого отправьте его в духовку на 20-30 минут при температуре 180 градусов.
- Проверьте соус. Если он загустел, достаньте специи, вложите веточку свежего тимьяна, не выключая огонь, дайте ему настояться и напитаться ароматом.
- Как только курица будет готова, выложите филе на тарелку, нарежьте на порционные кусочки и полейте соусом.
Идеальным гарниром к блюду будут хрустящие, чуть обжаренные овощи, а подавать его лучше с бокалом красного вина. Приятного аппетита!
Вам будет интересно:
Запекаем говядину в соусе: рецепты
Как приготовить тефтели: рецепты
Питайтесь правильно с LevelKitchen
Если вы хотите видеть самые последние выпуски канала "Здоровое питание и фитнес" - подписывайте и жмите "палец вверх"!