Рис, курица и сыр – хорошее, но простое сочетание. А если прибавить к ним авокадо, много пряных трав и тортильи, а затем поместить в духовку? Получится восхитительная запеканка-лазанья по-итальянски – сочная, нежная, хрустящей корочкой. Попробуйте и убедитесь — она идеальна!
________________________________________
КБЖУ на порцию: 419/21/30/18
_______________________________________
Ингредиенты на 4 порции
- 1 стакан бурого риса;
- 1 чайная ложка молотого тмина;
- 1/2 чайной ложки порошка чили;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1 стакан соуса Сальса Верде (замена – тартар, цезарь);
- 2 авокадо без косточек;
- 1/2 стакана сметаны;
- 600 г. филе куриной грудки (отварить, мелко нарезать);
- Тортильи (28 см) или тонкий лаваш 3-4 шт.;
- 100 тертой моцареллы.
Приготовление
- Рис тщательно промойте, отварите в течении 15 минут в 400 мл воды, добавив 1⁄2 ч. ложки тмина, порошок чили, соль. Скорее всего, за четверть часа вода полностью выкипит, но если этого не произошло, откиньте рис на дуршлаг;
- При помощи блендера смешайте нарезанный кусочками авокадо, Сальса Верде, сметану, оставшийся тмин до получения однородной массы;
- Половину соуса переложить в миску с предварительно нарезанным отварным филе куриной грудки. Перемешайте;
- Пару ложек соуса вылейте в форму для запекания, равномерно распределите по ее дну;
- Застелите дно тортильями (в один слой), подрезая при необходимости их края. Лепешки сверху также промажьте соусом;
- Слегка присыпьте тортильи тертой моцареллой;
- Рис смешайте с курицей – половину массы переложите в форму, равномерно распределите, посыпьте сырной стружкой;
- Выложите еще один слой лепешек, снова промажьте соусом, а поверх него распределите оставшиеся рис и курицу;
- Верхом запеканки станет третий слой тортилий, щедро посыпанный сыром;
- Выпекайте лазанью в духовке при температуре 200 градусов 25-30 минут.
Готовое блюдо подать горячим, нарезанным на порционные куски – приятного аппетита!
Понравился рецепт? Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал – мне приятно видеть вашу активность!
