Настала поздняя осень, листья уже облетели, но еще относительно тепло. Пришло временное сезонное затишье на селе. Все летние дела переделаны, снег еще чистить не надо и дом кочегарить тоже.
Пошел прогуляться в лес за огород, а там все кусты усеяны черемухой. Почему то стало жалко, что столько добра пропадает. Надо собрать добро, пока ветром и снегом не оббило ягоду. По мере собирания пришла идея сделать из черемухи вино.
Набрал 5-и литровое ведерко ягоды и размял толкушкой. Добавил еще 3 литра теплой воды, стакан сахара и поставил сусло в теплицу. Несмотря, что на улице температура была +10°С днем и около 0°С ночью, в теплице нагревалось до +30°С и за два дня сусло начало неплохо бродить. Далее отжимаем через марлю жидкую фракцию от косточек и шкурок, добавляем еще стакан сахара и воды до объема бутыли 10 литров. Поскольку не знал, достаточно ли в черемухе винных дрожжей, добавил горсточку сушеного изюма и для придания пикантного вкуса несколько ягод чернослива. Далее вино постояло еще пару недель и было отфильтровано через несколько слоев марли и разлито по бутылкам. К этому времени весь сахар выбродил и вино на вкус стало совсем "сухим". Чтобы сделать его полусладким, добавляем в каждую бутылку по столовой ложке сахара и отправляем в прохладный подвал еще на пару недель, пока на дне бутылок не осядут остатки неотфильтровавшейся мути из вина.
Отстоявшееся вино оказалось с очень неплохим вкусом. Особенно улучшил его привкус чернослива, который скорее всего дало не только несколько добавленных ягод, но и сама черемуха.
Приобрести продукцию нашего производства можно в магазине Таежная лавка.
Уважаемые читатели канала, не забываем подписываться, ставить лайки и комментировать статьи! Ваша активность стимулирует развитие канала.
Похожие темы:
Иван-чайная смола своими руками
Делаем иван-чай по особому рецепту
Сосоновка. Настойка из сосновых шишек.
Квас "убойный" из березового сока