Про легендарный Том Ям не слышал наверное только тот, кто никогда не слышал про Таиланд и вкуснейшую тайскую кухню.
И, конечно же, большинство поклонников тайской кулинарии прекрасно знают про не менее известный суп Том Кха.
Это невероятно вкусный суп на кокосовом молоке с добавлением традиционных тайских специй, придающих ему фантастический вкус и аромат.
Разновидностей Том Кха существует много, так же как и Том Ям, в зависимости от основных ингредиентов:
- Том Кха Кай - с курицей. Кай по-тайски означает - курица
- Том Кха Кунг - с креветками. Кунг - креветка.
- Том Кха Пла - с рыбой. Пла - рыба.
- Также есть вегетарианский суп, с морепродуктами, с мясом, грибами.
Попробовав этот суп впервые, я поняла - это любовь.
Я хочу его есть всегда.
Не изо дня в день, конечно. Но так часто, как мне этого хотелось бы.
Что делать?
Конечно же научиться его готовить!
А где?
Конечно же в лучшем ресторане отеля Хилтон на Пхукете, у самого Шеф-повара.
Хотите?
Я вам сейчас все-все расскажу!
Мы готовим Том Кха Кай - с курицей:
Время приготовления 15 минут.
Нам понадобится:
Куриное филе - 1 шт.
Вода - 1 л.
Кокосовое молоко или кокосовые сливки - 200 мл. Пожалуйста не спутайте кокосовое молоко с кокосовой водой. Некоторые люди полагают, что прозрачная жидкость из зеленых кокосов и есть кокосовое молоко. Это не так. Это кокосовая вода. Молоко же насыщенного белого цвета и чуть более плотной консистенции.
Помидорки черри - 6-8 шт. режем пополам,
Лук-шалот - 2 небольшие луковки, или половинка обычной синей луковицы, режем очень крупно,
Перец чили - 1 шт. режем колечками,
Имбирь - кусочек, размером с чайную ложку, режем кружочками,
Лемонграсс 1 стебель, режем колечками,
Каффир-лайм - 6-8 листочков, аккуратно разорвать каждый пополам, чтоб раскрыть чудный аромат,
Грибы - небольшая горстка, можно взять шампиньоны, можно тоненькие или толстые белые грибочки для Том Яма, порезать небольшими кусочками,
Пальмовый сахар, можно обычный - 1 ч.ложка с горкой,
Сок лайма или лимона - 2 столовые ложки,
Устричный и рыбный соус Нам Пла - по одной столовой ложке каждого.
Кинза - веточка для украшения и аромата.
Курицу режем небольшими кусочками-брусочками примерно 4 см длиной, заливаем водой и ставим варить бульон. С момента закипания варим 5 минут.
Добавляем грибы. После закипания добавляем остальные составляющие по очереди -
помидоры, лук, имбирь, перец чили, кокосовое молоко.
Вновь закипел - добавляем каффир-лайм и лемонграсс.
Пару минут и готово!
Можно подавать к столу.
Украсьте Том Кха веточкой кинзы и подавайте с рисом. Это очень вкусно!
Улыбаемся и кушаем с удовольствием! Приятного Вам аппетита!
Подписывайтесь, ставьте лайки, комментируйте - будет интересно! А я вам все все расскажу!
Мы живем на Пхукете и помогаем русским с арендой транспорта, предоставлением информации, организацией экскурсий, оформлением документов, оказываем визовую поддержку и многое другое - пишите нам: https://vk.com/motophuket777
Больше интересного читайте здесь:
Говядина с базиликом по-тайски
Что вы там едите? А как же Борщ?
Знаменитая тайская Чикен кешью за 15 минут!
Спагетти из кабачков - такой вот вкусный салат!
Роллы из яичных блинчиков с овощами