Вы ищете лучший яблочный кекс? Именно такой, что при укусе во рту взрываются кусочки нежного яблока, а каждый ломтик наполнен массой сладких специй! Домашнее яблочное пюре, добавленное в тесто, делает кекс более нежным и насыщает его изумительным яблочным ароматом.
Яблочный кекс - символ золотой осени?
Этот рецепт кекса с яблоками - один из моих любимых. С некоторых пор я готовлю его каждую осень, и запах этой выпечки сразу же наполняет дом благоуханием яблок и корицы - настоящими ароматами золотой осени.
Самое приятное, что кекс этот, немного полежав, становится только лучше. Тесто впитывает себя яблочный сок и кекс становится влажным, нежным и еще более ароматным.
Рецепт яблочного кекса с корицей
- 4 яблока (Грэнни Смит)
- 2 яйца
- 1/2 стакана (250 мл) белого сахара
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 2 ч. л. ванильного экстракта
- 1/4 стакана растопленного сливочного масла комнатной температуры
- 2 стакана муки
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 2 ч. л. молотой корицы
- 1/2 ч. л. молотой гвоздики
Как испечь кекс я яблоками
Для такого кекса я использую формы для выпечки 20 х 10 см. Если вы используете формы другого размера, время выпекания может отличаться.
Разогрейте духовку до 180 градусов. В небольшую миску сложите яйца, ванильный экстракт, растопленное сливочное масло и яблочное пюре. Перемешайте до однородного состояния. Добавьте сахар и снова перемешайте.
В другой миске побольше смешайте муку, соль, разрыхлитель, корицу и гвоздику. Затем вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте, чтобы объединить.
В подготовленное тесто добавьте яблоки, очищенные от кожуры и нарезанные небольшими кубиками. Перемешайте.
Застелите пергаментом иди смажьте маслом форму для кекса, вылейте в нее тесто и поставьте в печку. Выпекайте в течение 50-60 минут. У готового кекса корочка приобретает золотисто-коричневый цвет.
Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если верх кекса покажется вас слишком темным, а середина все еще не пропеклась, то соорудите над кексом “тент” из фольги и продолжайте выпекание.
Готовый яблочный кекс достаньте из духовки и дайте ему 5-10 минут остыть в форме. Затем вынимайте готовый кекс, и пусть он остывает на решетке.
Какие яблоки лучше всего использовать для кекса?
Мои любимые яблоки для этого кекса - Грэнни Смит. У них прекрасный терпкий вкус, они не очень сладкие и сохраняют форму кубиков при выпечке. Вы можете использовать другие сорта яблок, но выбирайте крупные твердые плоды. Не пеките яблочный кекс с мягкими яблоками, так как они превратятся в кашу.
🍏🍏 Вы тоже любите пироги с яблоками ? Тогда есть смысл испечь:
🍏 Слоеные конвертики с яблоками
🍏 Французский яблочный тарт Татен
🍏 Насыпной яблочный пирог - быстрый и вкусный
🍏 Самую вкусную шарлотку
🍏 Яблочное суфле - рецепт в духовке