Хранение вина является важным составляющим в деле винокурения. Особенно для ценителей. Впрочем не лишним будет знать это тем, у кого в руках оказалась бутылка хорошего дорого вина.
1. Свет
Вино не переносит прямой солнечный или электрический свет. Именно поэтому для красного вина необходимо выбирать бутылки из темного стекла.
Не стоит радикально относиться к свету и бояться его, как вампиры.
Свет действительно повлияет на вино, если его хранить несколько месяцев на хорошо освещенном подоконнике.
Но все же при хранении лучше избегать света.
2. Температура:
Оптимальная температура для хранения вина в стеклянных бутылках - 10-15 °С
Отклонения ниже или выше неблагоприятно будут влиять на вино.
Не стоит, например, хранить вино на кухне. Это, кстати, самый худший вариант для хранения.
Ровно как и хранение в холодильнике. Что тоже бывает. Пробка теряет свою герметичность и напиток может утратить свою ароматику.
Также нежелательны резкие перепады температур.
3. Положение бутылки:
Маст хэв для положения бутылки с натуральной корковой пробкой при хранении - горизонтальное.
Для того, чтобы вино контактировало с пробкой и не подвергалось усыханию. Это приведет к тому, что в бутылку попадет воздух и “натворит” делов.
Еще один важный момент.
При долгом томлении в вине может образовываться винный камень. Чтобы при открытии бутылки он оказался на дне, бутылка должна лежать под небольшим углом.
Горлышко с пробкой должно быть немного приподнято. Так чтобы пробка контактировала с вином и воздушный пузырь в бутылке находился у начала основания горлышка. В месте где форма бутылки начинает сужаться.
Для удобства хранения существуют специальные стеллажи>>
Если вы планируете использовать бутылки с винтовой пробкой, то горизонтальное положение бутылки не обязательно. Главное, чтобы не было попадания воздуха в бутылку.
4. Влажность:
Вам важен этот момент если вы собираетесь хранить вино больше, чем 10 лет. Поскольку при длительном пребывании во влажности пробка начнет деформироваться.
Удачи в хранении!
Мы за своё, мы за культуру пития!
-
Ставьте лайк, если было полезно для Вас!
Подписывайтесь, если винокур! Говорим здесь о насущных темах.
P.S. Чрезмерное употребление алкоголя вредит!