Зашла сегодня в рыбный магазин, а там рыбное раздолье! Вообще я шла за минтаем, но увидела на прилавке ряпушку.
Что это ? Это такая мелкая рыбка из северных русских озёр, лососевая. Родственница сига, омуля, форели.
На вкус - очень похожа на нашу речную белую кавказскую форель.
Несколько раз пробовала ее в ресторанах, было очень достойно, поэтому решила купить.
А, да! Цена! Вот она меня приятно поразила!
230 рублей за килограмм!
Минтай был по 200, а эта красота всего на 30 р дороже.
В килограмме поместилось 12 рыбок, за 15 штук заплатила меньше 300 рублей)
Я ее разморозила, помыла под струёй теплой воды - вся чешуйка слезла сама, скоблить не пришлось.
Распорола брюшко, вытащила жабры и внутренности.
Панировку сделала из муки, соли и сухих трав.
Обжарила на масле быстро-быстро, около полутора минут на каждую сторону.
Подала с лимоном, квашеной капустой и картофельным пюре.
Мммм! Объедение!
Пять рыбок оставила - хочу попробовать их засолить или подкоптить в казане. Посмотрим, что получится)
Пробовали ряпушку? Если нет, настойчиво рекомендую!