Привет.Давай сготовим, что - нибудь из юго-восточной азиатской кухни.
Кухня, стран юго-восточной Азии очень богата блюдами с морепродуктами ,насыщена острыми,жгучими приправами и специями и добавлением цитрусовых.
Хочу тебе предложить приготовить морское ассорти с рисом-оно у нас получиться как раз в азиатском стиле. Не могу соотнести, это блюдо с какой-то именно кухней азии-тайской,вьетнамской,филиппинской и т.д. - это, что-то общее,объединяющее их все.
Ну что?
Поехали...
Ингредиенты:
300-400 гр. морское ассорти (креветки,кальмары,щупальца осьминога,мидии,морской гребешок)
1ст. риса (я взял длиннозерный,обработанный паром)
1\2 лимона
100 гр. фасоль стручковая
4-5 шт. шампиньоны
3-4 шт. молодые побеги кукурузы
1шт. лук
1шт. морковь(у меня большая,поэтому возьму половинку)
2 шт. перец болгарский
2 шт. перец красный острый
перец черный молотый (лучше конечно свеже молотый-он более ароматный)
2-3 зубчика чеснока
пару веточек базилика свежего (сухая пряность тоже подойдет-в этом нет ничего плохого)
10-20 гр. имбиря свежего
пару веточек розмарина(можно использовать и сухую пряность)
уксус рисовый 2 ст. ложки
соевый соус 3-4 ст. ложки
подсолнечное масло 100 мл.(лучше оливковое,но оно у меня, как оказалось, закончилось)
50 гр. сливочного масла
соль по вкусу
На самом деле данное блюдо готовиться очень быстро и не займёт у тебя много времени. Я, наверное, по времени больше делал фотографии,чем готовил.
Что делаем...
Хорошо помоем под холодной водой рис.Нам надо вымыть с риса излишнее количество клейковины.
В рис добавим холодной воды из расчета 1 стакан риса,два стакана воды(воды должно быть на см. полтора выше риса)
Ставим рис вариться.После закипания,посолим и убавим огонь.
Как только рис отвариться,скинь его на дуршлаг и промой под холодной проточной водой(в этом нет ничего такого-подогреть мы всегда сможем,а вот кушать разваренный рис,как то не очень-у нас же не молочная каша)-он так станет рассыпчатым,а процессы варки прекратятся.
Подготовим наши овощи и морепродукты:
помоем,почистим и нарежем.
Как ты видишь на фото выше.
лук и морковь-нарезали кольцами,
молодые побеги кукурузы - порубил на три части,
шампиньоны-на половинки,
болгарский перец-средними кубиками,
от лимона отделил цедру(она нужна для сервировки),
корень имбиря- нарезал небольшими кусочками,
1 красный перец- почистил и нарезал .
Промыл морепродукты
Приступим к обжарке.
Ставим на конфорку сковороду с высокими стенками-у меня мой любимый,незаменимый казан)))
Включаем на сильный огонь и даем казану нагреться,после чего вливаем масло.
Бросаем в масло целый красный перец, веточки розмарина и зубчики чеснока-обжариваем минуты 4-5. При жарке розмарин и чеснок отдадут свои ароматы в масло-нам от них только это и нужно,а теперь вынем их шумовкой и отложим в сторонку(выложи на тарелочку).Перчик оставим!
Закидывай в казан(сковороду) лук, морковь и кукурузу-обжарь до золотистого румянца. Примерно минут 5.
Добавляем фасоль и продолжаем обжаривать ещё несколько минут.
При жарке на сильном огне не забывай часто помешивать
Смотри,какая красота получается
Самое время добавить наше ассорти.Туда же добавляем сливочное масло.
Хорошо перемешай.Добавляем свеже молотый чёрный перец, соевый соус ,рисовый уксус,соль по вкусу.Всё ещё раз перемешаем,обжариваем 2-3 минут.
Добавим выжатый сок лимона(смотри только,чтоб не попали семечки лимона),нарезанный корень имбиря,нарезанный красный перец.
Продолжаем обжаривать еще минутки 3 ,не забывая помешивать.
Добавляем болгарский перец и ещё пару минут....
Теперь, бросаем шампиньоны и листья базилика.
Перемешаем.
Жарим буквально 4-5 минут.
Здорово,правда! Ты не представляешь,какие ароматы витали по кухне...
Снимаем с плиты.
Сервируем наше блюдо на тарелочку...
Нууу...Чего ждёшь? К столу.
Получилось вкусно,пикантно остро,горячё,-да офигенно.короче!))))
Приятного аппетита!!!
Понравился мой рецепт ,то ставь палец вверх,делись рецептом со своими друзьями в социальных сетях и ПОДПИСЫВАЙСЯ НА КАНАЛ,для меня это хороший мотиватор и просто приятно.
До скорых встреч....