Национальное блюдо швейцарской кухни «фондю» днем с огнем не найдешь во многих московских ресторанах. Но мы точно знаем: невозможное возможно.
Night2Day нашел 4 места, где фондю подают не только в классическом сырном виде, но и в шоколадном, и во вьетнамском прочтении.
Max Brenner
(Цветной б-р, 2, БЦ «Легенда Цветного»)
Настоящий рай для любителей сладкого, первый в России шоколадный бар от израильских рестораторов в районе Цветного бульвара. Несмотря на корни, отношение к шоколаду здесь абсолютно французское.
Это еще раз доказывает раздел «Фондю», в котором шцейцарское блюдо представлено аж в четырех вариациях. Все они приготовлены вовсе не из сыра, а из шоколада.
Cantinetta Antinori
(Денежный пер., 20)
Элитный ресторан Аркадия Новикова в особняке XIX века в большей степени ориентируется на блюда из мяса и морепродуктов. Но в меню нашлось место и для одной единственной позиции в виде сырного фондю.
Здесь его подают, как закуску - с пшеничной фокаччей и черным трюфелем.
Вьеткафе
Известная сеть заведений вьетнамской кухни с соответствующим национальныс фондю под названием «Лау». Главное в нем - кипящий бульон с лимонным соком, соусом «Ныок мам», лемонграссом, галангоном, сельдереем, томатами, перцем чили и зеленью.
Во «Вьеткафе» такое фондю готовят в двух разновидностях: «Лау тхап кам» - ассорти из морепродуктов и мяса и «Лау хай шан» - просто с морепродуктами.
Шале
(Электролитный пр., 7, корп. 2, горнолыжный комплекс «Московские Альпы»)
Ресторан альпийской кухни со швейцарскими блюдами и интерьером в стиле шале в горах. В меню собраны блюда высокой европейской кухни, все рецепты выдержаны согласно кулинарным традициям Швейцарии и Германии.
Местное фондю подается на четыре персоны. Можно заказать как сырное фондю с белым вином - его принесут с гренками, оливками и маслинами, так и мясное - с горячим бульоном, говяжьей вырезкой и филе курицы.