Часто ли вы вспоминаете, как вкусно сочетание мяса и фруктов с одном блюде ? 🍐
Мы решили напомнить 😄 Полноценный стейк и сочная груша прекрасно дополняются горчинкой рукколы. Ммммм... Пробуем?
________________
Вам понадобится (на 2 порции):
✅ стейки из говядины - 320 г
✅ тыква - 360 г
✅ груша - 180 г (1 штука)
✅ руккола - 100 г
✅ рикотта - 100 г
✅ бальзамический крем - 20 г
✅ гренки из багета - 80 г
✅ кедровые орехи - 10 г
✅ сливочное масло - 25 г
✅ пергамент, фольга
✅ растительное масло, соль, черный перец, сахар
________________
Как готовить:
1️⃣
Стейк из говядины (без жидкости) кладем на пергамент. Посыпаем
по 0,25 ч. л. соли и перца с обеих сторон и поливаем 1 ст. л. раст масла.
2️⃣
Сухую сковороду ставим на сильный огонь и нагреваем. Выкладываем стейк на сковороду (без пергамента).
Жарим в течение 10 минут, переворачивая каждые 2,5 минуты на другую сторону. Снимаем с огня.
Перекладываем стейки на фольгу и заворачиваем. Оставляем на 5 минут.
3️⃣
Тыкву режем тонкими ломтиками.
Грушу моем, режем пополам и удаляем сердцевину. Каждую половинку режем еще на 4 дольки.
Сковороду из-под стейка моем или протираем салфеткой.
Ставим на сильный огонь с 1 ст. л. раст. масла.
Тыкву кладем в сковороду. Жарим по 2,5 минуты с каждой стороны.
Снимаем с огня. Посыпаем 0,25 ч. л. соли.
4️⃣
Cковороду из-под тыквы со сливочным маслом ставим на сильный огонь.
Грушу кладем в сковороду. Посыпаем 1 ст. л. сахара.
Помешиваем 4 минуты. Снимаем с огня.
5️⃣
Разворачиваем стейк, режем тонкими ломтиками поперек волокон
и кладем на тарелки.
Рукколу моем и кладем на тарелки рядом со стейком.
На рукколу выкладываем тыкву, грушу и сыр рикотту.
Бальзамическим кремом поливаем сверху и посыпаем кедровыми орехами.
Гренки из багета кладем рядом.
Приятного аппетита!
________________
Вам также может понравиться:
Стейки из говядины с пряной цветной капустой
Спагеттини с песто из рукколы и курицей
Салат с курицей, грушей и блю чиз
Стейки паризьен с пюре из корнеплодов и капустой бер-нуазет
Хрустящие кальмары с киноа и рукколой
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите
вкусные и полезные идеи на elementaree.ru
________________
💥 Попробуйте 5 новых ужинов от шефа!