Производители продуктов питания любой ценой и всеми возможными способами хотят, чтобы их продукты были хорошего качества, удовлетворяли потребителя и долго хранились.
С этой целью во время производства конкретного продукта добавляются вещества для увеличения свежести и времени потребления, улучшения вкуса и аромата. Группа использованных пищевых добавок включает консерванты, красители, ароматы, эмульгаторы и консерванты.
Консерванты делятся на натуральные и искусственные.
Первая группа включает в себя всем известную соль, которая подавляет рост микроорганизмов и бактерий.
Это позволяет дольше сохранять пищу свежей. Соль может использоваться для консервирования мяса, овощей и других консервов. Однако её количество в продуктах пищевой промышленности слишком велико и значительно превышает рекомендуемое суточное потребление.
Природные консерванты также включают сахар, который, подобно соли, поглощает избыток воды, одновременно предотвращая рост микроорганизмов. Он в основном используется в производстве джемов, напитков и сиропов. Кроме того, природные консерванты также включают лимонный сок, гвоздику, орегано или шалфей.
Вторая группа в включает в себя искусственные (химические) консерванты.
Очень часто они могут способствовать возникновению пищевой аллергии, поэтому для каждой пищевой добавки определяется доза (так называемая ADI), которая не угрожает жизни или здоровью человека.
К сожалению, потребляя много продуктов в течение дня, мы не можем подсчитать, сколько консервантов мы съели. Не говоря уже об их возможных реакциях друг с другом! Важно, чтобы информация о конкретной функции каждой добавки в продукте появлялась на его упаковке.
В том числе о том, как она влияет на организм человека и для какой цели она использовалась. Также необходимо указывать ее название или символ (как правило, консерванты обозначаются буквой "Е" и соответствующим номером).
Чтобы свести к минимуму потребление продуктов, содержащих большое количество пищевых добавок, внимательно читайте этикетки и старайтесь есть продукты, которые не подвергались обработке. Помните - чем меньше ингредиентов в списке, тем лучше.
Если понравилась статья, подписывайтесь на канал, ставьте лайк и делитесь публикацией в соцсетях!