Мясо, пропитанное ароматами айвы и поданное с карамелизированным луком.
1. Натираем на очень мелкой терке 2 столовые ложки с небольшой горкой айвы. ( Я брала очень кислую японскую айву).
2. Нарезаем 400 гр. лука ( 3 шт.) кольцами толщиной 5 мм.
600 гр. свинины режем кусочками толщиной 1 см.
Смешиваем свинину, лук, айву, 1 ч.л. соли , 2 ч.л. сахара и 4 ст. ложки растительного масла.
Накрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться на 2 часа.
3. Когда мясо промаринуется, выкладываем его по одному кусочку без лука в сотейник или кастрюлю, в которой разогрето небольшое количество растительного масла. Ставим тушиться на медленном огне на 15 минут под крышкой.
4. Через 15 минут убираем крышку, пробуем образовавшийся бульон и, если он слишком кислый, добавляем еще 1 ч.л. сахара. Если не удалось нейтрализовать кислоту сахаром, то добавляем 1/3 ч.л. питьевой соды и тщательно размешиваем. Посыпаем смесью перцев. Дальше готовим мясо без крышки до выпаривания лишней жидкости, постоянно помешивая.
5. Берем сковороду и обжариваем в ней 2 зубчика чеснока, предварительно порубленного.
6. Лук отжимаем, добавляем 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. сухой паприки перемешиваем. Можно подсолить по вкусу. Обжариваем на большом огне до полуготовности.
7. Для сервировки выкладываем на тарелку тушеное мясо а сверху слой лука. Или выкладываем лук в кастрюлю с мясом и перемешиваем.
Приятного аппетита!
Если Вам понравился рецепт, Вы можете оценить его лайком.
А тех, кто любит необычные рецепты из обычных продуктов я приглашаю подписаться на мой канал!