Любители пряностей, томатов и яблок могут по достоинству оценить этот кетчуп. В нем есть и кислинка лимонов, и свежесть яблок, и яркий вкус томатов. А добавленные в кетчуп пряности: карри, паприка и имбирь дополняют его и без того яркий вкус. Это прекрасная приправа к мясным, рыбным и овощным блюдам, вкусный соус к уже готовым блюдам, а также соус-маринад для запекания любых блюд.
Рецепт этот хорош еще и тем, что хозяюшки, владелицы собственных садов, могут найти еще одно применение своему ежегодному богатому урожаю яблок, приготовив такую вкусную заготовку на зиму.
Время приготовления 1 час 30 минут.
Ингредиенты:
яблоки зеленые — 6 шт.
помидоры — 18 шт.
лимоны — 3 шт.
зубчики чеснока — 9 шт.
сахар — 6 ст.л.
карри — 6 ст.л.
лавровый лист — 6 шт.
паприка — 1,5 ч.л.
имбирь молотый — 1/2 ч.л.
масло оливковое — 9 ст.л.
соль по вкусу
Помидоры и яблоки очищаем от кожуры. Помидоры легко очистятся, если их сначала ошпарить кипятком, а затем холодной водой. После этого сделать крестообразные надрезы и очистить от кожуры. Затем нарезаем помидоры и яблоки небольшими ломтиками и складываем в емкость для тушения. Доводим до кипения и готовим 20 минут. Можно приготовить в мультиварке на программе «Пар» 20 минут.
Затем измельчаем до пюреобразного состояния блендером. Добавляем сок лимона, выдавленный прессом чеснок, соль и все специи. Снова укладываем пюре в чашу для тушения или чашу мультиварки и готовим после закипания 15-20 минут (в мультиварке готовим на программе «Тушение» 20 минут).
Перед укладыванием в стерилизованные банки лавровый лист убираем.
