Сторонники аюрведы считают, что кичари это идеальное блюдо которое прекрасно усваивается организмом. По простому- это смесь риса и бобов. Оно отлично сбалансировано по белкам и углеводам, прекрасно очищает и омолаживает тело, содержит все необходимые питательные вещества.
Некоторые йоги практикуют особую 40 дневную диету, употребляя в это время только кичари в неограниченных количествах.
Иногда, когда я устаю придумывать разнообразие в питании, мечтаю чтобы было такое блюдо, которое сможет заменить вообще всё. Может это именно то о чем я мечтаю?
Кичари готовиться довольно просто и быстро. Вам потребуется 30-40 минут+ время замачивания маша от 2 часов. Маш-это маленькие зеленые бобы. В России купить их в крупных торговых сетях не сложно.
Ингредиенты на 6 порций:
Рис пропаренный или обычный длиннозреный - 1/2 стакана
Маш -1/2 стакана
Лук репчатый - 1 шт
Куркума -1/2 ч. ложки
Зира - 1/2 ч. ложки
Перец чили сушеный или молотый - 1/4 ч. ложки
Вода - 2 стакана
Масло растительное или сливочное или топленое - 2 с.ложки
Этапы приготовления
- Заранее замачиваем маш в течении не менее 2 часов. Можно замочить на всю ночь, или например уходя на работу утром.
- Режем лук мелко и тщательно промываем рис.
- В кастрюле разогреваем масло и прожариваем в нем специи (куркуму, чили и зиру) примерно пол минуты.
- Обжариваем там же в специях лук
- Добавляем рис
- Добавляем предварительно замоченный маш
- Смешаем все с луком и специями
- Заливаем 2 стаканами воды, доводим до кипения и оставляем вариться 30 минут на маленьком огне
- Через 30 минут получаем готовое блюдо
В итоге получается такая пряная смесь риса и бобов. Это очень вкусно. Можно готовить его как гарнир, а можно как самостоятельное блюдо, ведь маш содержит много белка и может заменить мясо.
Кстати маш можно заменить на чечевицу, получиться не хуже.
Если вы любите бобовые, рекомендую рецепт недорого супчика, который можно заранее скомпоновать: "2-х литровая кастрюля супа за 50 рублей"
Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте палец вверх и подписывайтесь на канал.