315 подписчиков

Мадридский ресторан Sobrino de Botín - самый старый ресторан в мире

13 октября 201913 окт 2019

2 мин

авторские туры в испанию туры в кастилью мадрид ресторан собрино де ботин

При разработке авторского тура в Кастилию одним из первых мест, где нам захотелось побывать всенепременно, стал мадридский ресторан Sobrino de Botín. Он известен не только как самый старый ресторан в мире, но и как ресторан, в котором в молодости подрабатывал Гойя и любил бывать Хемингуэй...

Согласно Книге рекордов Гиннеса ресторан Sobrino de Botín является самым старым рестораном в мире. Он был открыт в 1725 году и до сих пор использует свою знаменитую печь на дровах для приготовления деликатесов, таких как жареный поросенок и ягненок, как это делали столетия назад.

Ресторан расположен в одном из самых аутентичных и исторических кварталов Мадрида, недалеко от площади Пласа-Майор и района Ла-Латина на Калле Кучильерос (улица Столовых приборов).

Его история начинается с французского повара Жана Ботина, переехавшего жить в Мадрид. Племянник его жены открыл маленькую гостиницу с пансионом, где путешественники могли переночевать и поесть. Первоначально она называлась Casa Botín в честь повара, но позже была переименована в Sobrino de Botín (племянник Ботина).

В XIX веке ресторан был отремонтирован. Были добавлены большие окна и витрина для выпечки и тортов. Сначала Botín считали гостиницей, затем таверной (слово «ресторан» когда-то было зарезервировано для пафосных мест высокого уровня в основном парижских) и, наконец, стал рестораном.

Помимо тех, кто хочет попробовать знаменитые мясные блюда, рыбу и традиционные испанские рагу, Ботин также является местом сборищ любителей литературы и истории, и здесь определенно стоит побывать, чтобы лучше понять литературные тусовки в Мадриде. Ресторан упоминается в книге Эрнеста Хемингуэя «Солнце тоже встает и умирает днем», и даже в работах Ф. Скотта Фицджеральда.

В частности, Хемингуэй часто бывал в ресторане и подружился с Эмилио Гонсалесом, владельцем ресторана. Видимо, он был очень заинтересован в том, чтобы научиться правильно готовить паэлью, но казалось, что его навыки больше подходят для письма, а не для приготовления пищи.

Любители искусства также будут рады узнать, что известный художник Франсиско Гойя когда-то был официантом и посудомойкой в Ботине, прежде чем его приняли в Королевскую академию изящных искусств.

Сегодня вы можете насладиться аутентичным испанским обедом или ужином в этом культовом ресторане, либо в одной из комнат на верхнем этаже, либо в винной пещере на нижнем этаже, которая теперь открыта для публики.