Обычно в жару абсолютно ничего не хочется есть... вот и питаюсь только легкими овощными салатиками. Как-то раз провела небольшой эксперимент с соусом. Пропорции не пишу - все зависит от необходимого вам количества уже готового салата
Продукты:
Руккола
Базилик зеленый
Кинза
Молодая картошка
Помидоры
Сыр Дор блю (либо любой с зеленой плесенью)
Оливковое масло
Сок лимона
Бальзамический уксус
Соль морская
Сухая зелень по вкусу
Перец молотый черный
Как делать соус:
1. В оливковом масле как следует разминаем вилкой чайную ложку сыра, добавляем соль, 2 чайные ложки лимонного сока, 1 чайную ложку бальзамика, сухую зелень и перец по вкусу (я последнее время покупаю готовую смесь для салатов Итальянскую от Котани).
2. Как следует все размешиваем, даем постоять минут 10.
3. Если соус недостаточно жидкий - разбавляем маслом.
Как делать салат:
1. Предварительно сварить молодую картошечку в мундире. Дать ей остынуть. Нарезать кубиками.
2. Рукколу, базилик и кинзу порвать руками, перемешать, вылить в них половину соуса
3. Поверх зелени положить нарезанные помидоры, полить их лимонным соком (около 1 ч.ложки)
4. Порезанную картошку высыпать в оставшийся соус, как следует перемешать - картошечка должна быть со всех сторон быть в соусе. Выложить картошку поверх помидоров.
5. Нарезать маленькими кубиками сыр, положить рядом с картошечкой.
6. Полить сверху весь салат бальзамиком (около 2 ч. ложек)
Вместо кинзы можно положить тархун. А вот про бальзамик хочется сказать еще раз - очень важно его хорошее качество, выдержка 2-3 года. Он должен быть густой и чуть сладковатый на вкус и тогда вкус рукколы и сыра раскроются совсем по-новому.