Спасет все семейство при весеннем авитаминозе! Полезен всем! Сейчас самое время для борща со свежей молодой крапивкой. Крапива очень полезна, в ней содержатся витамины В, С, Е, К. и Бета-каротин. Так что не только морковь повышает остроту зрения. Борщ с крапивой прекрасно подойдет, как блюдо в пост, если его варить на воде. Так же в борщ, кроме крапивы можно добавить щавель или шпинат. Чем больше зелени, тем вкуснее и насыщеннее будет блюдо! При весеннем недостатке витаминов, такой борщ просто палочка-выручалочка.
Ингредиенты на 4 порции:
Бульон - 2 л
Свекла - 1 шт
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Томатная паста - 1 ст. ложка
Яйца - 2 шт
Крапива - 100 г
Картошка - 2 шт
Пошаговое приготовление:
1. Продукты, требуемые для борща с крапивой.
2. Картофель чистим, нарезаем на кубик и опускаем в воду или бульон. Варим в кипящей воде 10 минут.
3. Пока варится картофель, чистим морковь и свеклу и натираем на крупной терке.
4. Лук очищаем от шелухи и нарезаем на кубик.
5. Лук, морковь и свеклу обжариваем на растительном масле.
6. Добавляем столовую ложку томатной пасты. Все протушиваем пару минут и добавляем к картофелю.
7. Крапиву моем, нарезаем. Борщ варим до готовности. Доводим его до вкуса, солим, перчим.
8. Когда борщ будет готов, в самом конце добавляем листья молодой крапивы и сразу же выключаем.
9. Яйца нарезаем дольками и раскладываем каждому в тарелку. По желанию в борщ можно добавить сметаны. Борщ получается вкусный и крапива придает ему особенный вкус.
Вкусного борща и приятного аппетита!!!