Самый частый вопрос, который мне задают новички: Как искать клиентов на фуа-гра? Все зависит от того, чем вы занимаетесь.
Если у вас экоферма, экопарк или ресторанная ферма...
Как я уже неоднократно рассказывал, 90% заказчиков моего гаважного оборудования это экопарки и экофермы. Все производимое на экоферме готовится и подается для гостей на месте, в своих кафе или ресторанах. Многие экофермы напоминают скорее гостиничные комплексы с вольными выгулами. Как вы понимаете, владельцы таких экоферм люди с возможностями и гостей они принимают похожих.
Одним словом проблем со сбытом фуа-гра и других продуктов экофемры у таких клиентов нет. Все продается на месте.
Похожую экоферму я посещал в Германии близ Бекума, где разводят оленину и молодую подают в ресторане экофермы. Кстати, там я впервые попробовал обжаренные медальоны гусиной печени фуа-гра. Там подавали оленину, кабанятину, дикую и свою гусяту. На ферме есть и свои свинки.
По такому же принципу работают ресторанные фермы.
Если Вы фермер, птицевод, у вас подворье или форматный фермерский магазин...
Это немногочисленная, но набирающая оборот группа моих клиентов, кто выращивает свою птицу, продет свежее мясо и перерабатывает птицу: вялит, коптит, делает паштеты.
Как правило, люди работают не один год, и у них есть свои клиенты на птицу. Фуа-гра предлагают на месте, или перерабатывают в паштеты, которые также предлагают на месте (на подворьях, магазинах). Некоторые завязывают контакты с ресторанами и предлагают фуа-гра для них. Также у многих уже давно есть свои интернет-магазины. Или работают с партнерскими интернет-магазинами.
Поставщики HoReCa.
Принцип тот же, что и у подворий. Однако поставщики могут работать на средний и даже крупный опт. Здесь все немного сложнее, но если завязываются отношения, цены предлагают ниже, но если брать объемом, получаются хорошие заработки. Как правило такие поставщики не занимаются глубокой перерабтокой.
Многие просят подробную книгу-пособие в деталях о производстве фуа-гра, выращивании уток и гусей для фуа-гра и, конечно же, о рецептах приготовления более 25 видов продукции с фуа-гра и мясом гусей/уток. С вашей помощью мы ее обязательно издадим. Благодарим вас за помощь!
ФУА-ГРА Центр | Оборудование для гаважа мулардов и гусей. Обучение технологии гаважа (откорм на фуа-гра). www.foiegras-centr.com/
В ОДНОЙ ВЗЯТОЙ СТАТЬЕ НЕВОЗМОЖНО ОПИСАТЬ ВСЮ РАБОТУ НА ДАННОМ ПОПРИЩЕ! БУДУТ И ДРУГИЕ СТАТЬИ НА ЭТУ ТЕМУ. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, СТАВЬТЕ ЛАЙКИ И ВЫ НЕПРЕМЕННО УЗНАЕТЕ БОЛЬШЕ!