Блины — одно из самых древнейших изделий русской кухни, появившееся ещё до IX в. в языческие времена.
Слово «блин» — искажённое «млин» от глагола «молоть».
«Мелин», или «млин», означает изделие из намеленного, то есть мучное изделие.
Существует большое количество рецептов блинов.
Но так же есть несколько полезных секретов для их приготовления.
Предлагаю Вашему вниманию 9 секретов приготовления блинов:
1. Жидкость в тесто для блинов следует добавлять горячей, чтобы повысить клейкость муки.
2. Чтобы блины получились вкусными и красивыми, дайте просеянной муке немного отстояться, не используйте ее сразу же.
3. Соль и сахар следует класть точно по рецепту.
Пересоленное тесто плохо бродит, и блин получается бледным.
От избытка сахара тесто становится твердым.
4. Если муку для блинов развести в соленой воде, в тесте не будет комочков.
5. Сковороду для жаренья блинов следует сначала посыпать солью, затем протереть салфеткой, лишь после этого наливать масло и тесто.
6. Удобно жарить блины на 2-х сковородах, когда третья стоит на маленьком огне.
В нее нужно складывать блины и смазывать разогретым сливочным маслом.
Стопку желательно время от времени переворачивать, тогда к моменту готовности последнего блина первый не успеет остыть.
7. Если при переворачивании блин рвется, нужно добавить в тесто муку и яйцо.
8. Чтобы разогреть блины, стопку нужно накрыть фольгой и положить в разогретую духовку до 140гр. на верхний уровень на 10-15 мин.
9. Очень часто не получается сразу съесть все испеченные блинчики. А на другой день они уже не такие вкусные и свежие.
Для того чтобы придать свежесть вчерашним блинчикам, нужно каждый блинчик с одной стороны (внутренней) немного посыпать сахаром, свернуть в четверо, выложить на слегка смазанный маслом или покрытый бумагой для выпечки противень (форму) и поставить на 4-5 мин. в духовку, предварительно нагретую до максимума. Следите, чтобы не пригорели.
В итоге- вкусные, хрустящие, карамельные, блинчики у вас на столе! Еще вкуснее свежеиспеченных.
Спасибо за внимание. Приятного аппетита😀
Рецепты начинок к блинам Вы можете посмотреть здесь.
Заходите, подписывайтесь на мой канал. Там Вас ждёт много чего интересного и вкусного😀