Картошка, запеченная дольками или картофель по-деревенски гораздо лучше и вкуснее обычной жареной. Во-первых, она менее жирная, а во-вторых – её не нужно чистить.
Чтобы приготовить дольки картофеля, запеченного в духовке нужно взять:
картофель (средний) – 9-10 шт.;
чеснок – 4 зубца;
орегано (сушеный) – 1 ст. л.;
черный молотый перец – 1 щепотка;
сушеная паприка – 3 ст. л.;
соль – 1 ч. л.;
растительное масло – 2 ст. л.;
Сначала картофель следует тщательно вымыть новой губкой для посуды жесткой стороной. Нарежьте картофель дольками, промойте холодной водой и просушите или промокните бумажным полотенцем.
Далее, чтобы приготовить вкусные картофельные дольки в духовке нам нужно в емкость с картофелем вылить подсолнечное масло, высыпать орегано и паприку, посолить, добавить перец. Потом выдавливаем или натираем на мелкой терке чеснок. Все это тщательно перемешиваем, чтобы дольки хорошо приправились.
Далее мы стелем пергаментную бумагу на противень и выкладываем картошку в ряд. Потом ставим в духовку и запекаем при температуре 189-190°С. Через полчаса увеличиваем огонь до 220°С. Проверить готовность можете ножом – если мягкая, тогда клубни испеклись.
Есть еще один секрет, чтобы приготовить картошку, запеченную в духовке дольками так, как надо – хрустящую снаружи, мягкую и нежную внутри, чтобы специи распределились по долькам, а не растеклись по противню, тогда после того, как нарежете его, надо обдать картофель кипятком. Желательно еще и проварить 2-3 минуты. Тогда крахмал свернется, станет липким и приправы прилипнут к долькам. Этот же крахмал сделает сразу хрустящую корочку, а внутри оставит картошечку как пюре.